Нежное сочное мясо в сочетании с яркими полезными овощами! И готовить очень просто! ★ Ингредиенты: Мясо любое (у меня свинина) - 400г Кабачок молодой - 1 шт. (~ 400г) Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Лук репчатый - 1шт. Чеснок - 5 зуб. Соевый соус - 1 ст.л. Соус кисло-сладкий -1 ст.л. Растительное масло - для жарки Зелень - для подачи ★ Маринад для мяса: Соевый соус - 1 ст.л. Чеснок сушёный - 0,5 ч.л. Крахмал - 1 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу ★ Приготовление: Нарезаем мясо на небольшие тонкие кусочки одинакового размера и перекладываем его в глубокую миску. К мясу добавляем соль и перец по вкусу, чеснок сушеный 0,5 ч.л., соевый соус 1 ст.л. Все перемешиваем, слегка отбивая, чтобы мясо пропиталось специями. Добавляем 1 ст.л. крахмала, распределяем его по мясу, вливаем 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока подготавливаем овощи. Морковь, лук и чеснок очищаем от кожуры, из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами. Если у вас молодой кабачок, то чистить его не надо. У более зрелого овоща очищаем грубую кожицу. Кабачок разрезаем вдоль на четыре части. Срезаем ножом внутреннюю часть кабачка с семенами (в рагу она нам не нужна). Кабачок нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 1 см Нарезаем морковь, в зависимости от размера. Молодую можно нарезать кружочками, крупную (как у меня) - брусочками. Лук делим пополам и тонко нарезаем. Болгарский перец режем кубиками размером примерно 1х1см. Чеснок мелко рубим. В сковороде с толстым дном и высокими краями хорошо нагреваем растительное масло и отправляем мясо обжариваться. Готовим на сильном огне до появления золотистого оттенка, периодически помешивая кусочки (следим, чтобы мясо не пригорело). Обжаренное мясо внутри остается сочным. Вынимаем мясо на тарелку. В эту же сковороду выкладываем чеснок и лук. Обжариваем несколько минут до золотистости. Далее выкладываем морковь, перемешиваем и оставляем на две-три минуты. Возвращаем в сковороду мясо, нарезанные кабачки и болгарский перец, хорошо перемешиваем, понижаем температуру нагрева и готовим около 5 минут. В сковороду добавляем соевый соус и острый кисло-садкий соус, соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем и оставляем на плите ещё на пару минут. Кабачок должен слегка хрустеть, долго на плите не держим. #рецептовощногорагу #рецептырагу #простыерецепты #рецепты