Ингредиенты для домашней колбасы:

Свиная шея 1,5 кг.
Чеснок 3 зубчика
Крахмал 1 ст.л.
Вода 50 мл.
Розмарин щепотка
Орегано щепотка
Черный молотый перец щепотка
Соль 1 ст.л. без горки

Приготовление домашней колбасы:

Подготовка мяса. Здесь могу предложить 2 варианта, в зависимости от того, какую колбасу хотим получить в результате приготовления. Если рубленную - свинину мелко-мелко нарезать. Чтобы резать было удобней мясо можно слегка подморозить. Если однородной структуры - пропустить через мясорубку, желательно несколько раз.

Чеснок пропустить через пресс.

Крахмал растворить в воде. Можно обойтись и без него, но как по мне, тогда колбаса получается более рыхлой.

Добавить чеснок и крахмал в мясную массу. Добавить соль и приправы. Перемешать, чтобы составляющие равномерно распределились между собой.

Полученный фарш разделить на равное количество колбасок и разложить в пергамент, придав форму, и плотно обернуть.

После чего плотно завернуть в фольгу и закрутить ее по краям.

Разогреть духовку до 200 градусов и готовить 40-60 минут, в зависимости от толщины получившейся колбасы.

По готовности дать остыть и убрать в холодильник.

На праздничном столе такая колбаса притягивает взгляды и руки- разлетается мгновенно. Ее хвалят и спрашивают, не таит ли холодильник еще палочку головокружительно вкусной колбаски.

Поделитесь в комментариях, готовите ли вы домашнюю колбасу и каким способом?