Тем более рецепт, которым спешу поделиться, максимально упрощен по шагам приготовления. А в составе нет ни масла, ни уксуса. Лечо сохраняет натуральный вкус овощей и тем самым особенно желанно в холодную пору

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Перец 2 кг.
Чеснок 1 головка
Соль 1 ст.л.
Сахар 200 гр.

Приготовление:

Помидоры промыть и поместить в глубокую емкость с кипятком на 5-7 минут. Ошпаренные помидоры очистить от кожицы. Пробить блендером и отправить на плиту вариться на медленном огне в течении 30 минут.

У перца вынуть сердцевину и семена. Нарезать мелким кубиком. Отправить к помидорам и варить еще 20 минут. На этом шаге сразу добавить соль и сахар.

Чеснок пропустить через пресс, добавить в кипящую массу и варить еще 10 минут.

Пока готовится лечо стерилизовать банки и прокипятить крышки
Снять лечо с плиты и разлить по подготовленным банкам. Сразу закрутить/закрыть. Перевернуть. Укутать. Дождаться остывания. И ОБЯЗАТЕЛЬНО убрать в прохладное место.

Хранить также нужно в прохладе. Срок хранения год. Но обычно столько баночки не стоят, а съедаются еще до Нового года.

Также можно пробовать лечо как только оно остынет. И для этого не обязательно закрывать его в банку. Я, обычно, специально, оставляю немного готового салата, чтобы прям сразу насладиться ярким и насыщенным вкусом.

Любите лечо? Уже закрутили на зиму?

#рецепты #заготовкиназиму #помидорыназиму #перецназиму #лечоназиму