Почти "Оссобуко", так как в этом рецепте есть некоторые различия с классикой. Классику, разумеется, я тоже готовлю, но и такой рецепт, со своими особенностями, тоже очень нравится! Если вы до сих пор не пробовали оссобуко, настоятельно рекомендую это исправить, это восхитительное блюдо никого не оставляет равнодушным!

Список ингредиентов и все пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием, друзья!

Способ приготовления:

1. Каждую голяшку обвязываем кулинарным шпагатом, чтобы во время приготовления кусок остался целым, также хорошенько солим и перчим с двух сторон.

2. Обваливаем мясо в муке, выкладываем в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжариваем на максимальном огне примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Обжаренное мясо достаём из сковороды и пока убираем в сторону.

3. В ту же сковороду отправляем нарезанные кубиком лук, морковь, стебель сельдерея и жарим минут 5-7 до лёгкой золотистости.

4. Как только овощи подрумянились, добавляем тёртый чеснок, ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем.

5. Вливаем соевый соус, бульон и закладываем веточку тимьяна.

Бульон можно использовать любой: говяжий, куриный и даже просто овощной.

6. Возвращаем мясо в сковороду и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ровно на 2 часа. За это время один раз достаём и переворачиваем мясо.

Если вашей сковороде в духовку нельзя, используем подходящий по размеру и глубине противень или форму для запекания.

Сверху аппетитная румяная корочка и нежнейшее томлёное мясо внутри! Перед подачей не забываем убрать кулинарный шпагат!)

Друзья, посмотрите, как аппетитно выглядит! Ну разве может это быть не вкусно?) С отварной картошечкой, да зелёным лучком блюдо просто божественное! А костный мозг внутри голяшек - история отдельная, понять которую можно только попробовав этот деликатес! Напоследок, я ещё раз рекомендую приготовить и попробовать всем, кто ещё не пробовал этот кулинарный шедевр!

Друзья, а вы любите оссобуко? Как вам такой рецепт?
Спасибо всем, кто подписывается и поддерживает канал!

Готовьте часто, вкусно и с удовольствием, уважаемые читатели! Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Ингредиенты:

- Говяжьи голяшки - 3 шт. (порубленные)
- Лук - 170 г.
- Морковь - 170 г.
- Стебли сельдерея - 120 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Тимьян - 2-3 веточки
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соевый соус - 40 мл.
- Бульон - 300 мл. (говяжий, куриный или овощной)
- Соль
- Чёрный перец
- Мука
- Растительное масло

Приятного аппетита!