Ну а уж бывалые кухонных дел мастера вообще справляются с люляшками на раз-два

Ингредиенты:

Свиной окорок 500 гр.
Куриное филе 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 головка
Петрушка 1 пучок
Укроп 3-4 веточки
Смесь перцев 1/2 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Приготовление:

Первым делом нужно измельчить мясо и курицу. Если хотите однородную текстуру - в фарш с помощью мясорубки. Если более ощутимую, кусковую - в рубленный фарш с помощью измельчителя или ножа
В подготовленный фарш добавить яйцо для связки и упрощения приготовления. НО! Можно яйцо не добавлять. Тогда фарш надо тщательно отбить. Выложить на доску, накрыть пакетиком или пищевой пленкой и кулачками или молотком хорошенько его отделать. Можно уподобиться именитым шефам и покидать кусок фарша со всего размаха об разделочную доску. Если уж отбивать, то мне все же ближе первый.

Лук и зелень мелко нашинковать. Добавить в фарш.

Добавить перец и соль. Перемешать до однородности

Остается сформировать а-ля котлетки. Вообще они должны быть продолговатыми, слегка овальными что ли. Фарш нужно сжимать плотно, чтобы он не разваливался, облепляя деревянные палочки - шпажки, придавая нужную форму.

И отправить на сковороду с разогретым растительным маслом.

 ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! 

Ход обжарки аналогичен шашлыку. За приготовлением нужно следить и как только сторона подрумянилась, переворачивать на следующую. На сковороде люля обжаривается со всех сторон, а не как обычная котлета, с двух.

По готовности отправляем на стол. Вкусно с овощами, лавашом, накольцованным свежим луком, зеленью и пряными соусами

Поделитесь в комментариях - готовите домашние люля? Или котлеты удачно получаются?