Сам рецепт донельзя простой, но раньше он и не мог быть сложным и замороченным, как любят сейчас готовить. Но какие получаются помидоры! Лично для меня не просто ароматные, насыщенные, сочные, необыкновенно вкусные, но и пропитанные историей.

Хочу поделиться, и если кто еще не пробовал, очень советую закатать хотя бы несколько баночек на зиму.

Рецепт помидоров на зиму, проверенный десятками лет.

Ингредиенты:

Помидоры из расчета 5-6 средних на 0,5 банку (это уже мои личные расчеты)
Лук 2-3 шт.
Петрушка большой пучок
1 зубчик чеснока из расчета на одну 0,5 л. банку
1 ст.л. растительного масла на 0,5 банку
Маринад на 3 литра воды:

Соль 3 ст.л.
Сахар 7 ст.л.
Уксус 9% - стакан
Лавровый лист и перец горошком - я добавляю по листу и 2-3 шт. на 0,5 л.
В соответствии с объемом банки увеличивается количество ингредиентов

Приготовление:

Помидоры промыть, нарезать дольками. Каждый помидор на 3-4 дольки
На дно каждой банки выложить петрушку (не резать), нарезанный полукольцами лук, чеснок и растительное масло.

Закипятить маринад. В воду добавить сахар, соль, лаврушку, перчик, прокипятить минут 5, добавить уксус.

Залить банки с помидорами, прикрыть крышками и отправить стерилизовать. Для этого по классике жанра в кастрюлю на дно положить сложенное полотенце или кусок любой плотной хб ткани. Налить воду по начало горлышек. Литровые банки кипятить около 20 минут. 0,5 чуть меньше
Аккуратно достать банки и уже плотно закрутить крышками, закупорить. Перевернуть, остудить. Оставить охлаждаться и после этого убрать в прохладное место.

Зимой открыть баночку, под картошечку с сальцем и получить несказанное удовольствие. Лично для меня приправленное добрыми воспоминаниями

Готовите помидоры дольками на зиму? Как вам рецепт?

#рецепты #еда #заготовкиназиму #помидорыназиму #консервацияназиму