Классический «Медовик» с большим количеством тонких коржей и сметанным кремом.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

Для коржей
100 г сливочного масла
400 г муки
60 г меда
150 г сахара
3 яйца
2 ст.л. сметаны
0.5 ч.л. соды

Для крема
600 г жирной сметаны
100 г сахара
10 г ванильного сахара

Пошаговый рецепт:
На водяной бане разогрей масло с медом и сахаром, помешивая.
Когда масса нагреется и станет однородной, тогда сними все с огня, добавь соду и снова перемешай.
Оставь смесь на 5-10 минут и потом поштучно добавь яйца, а за ними – сметану.

В последнюю очередь вмешай в тесто просеянную муку и отправь его на пару часов в холодильник под пленкой.
Миксером взбей жирную сметану до пышности. Добавь оба вида сахара и перемешай венчиком до растворения.

Раздели тесто на 6-8 частей и раскатай их в тонкие коржи по диаметру сковородки.
Обжарь коржи для торта на слабом огне до румяности с двух сторон. Красиво подравняй края.

Дай коржам остыть, а все обрезки отдельно подсуши на сковороде и измельчи в крошку.
Собери торт, промазывая коржи кремом. Обмажь «Медовик» снаружи и посыпь крошкой.
Отправь его пропитаться в холодильник минимум на 4 часа.