Картофель
Первое, что приходит на ум – это картофель. Тем более он практически всегда имеется под рукой. Картошку чистим и трем на крупной терке. Отправляем в миску с фаршем и перемешиваем. Главное – не переусердствовать. Иначе получатся картофельные котлеты, а не мясные.

Кабачок
Так же увеличить количество фарша можно и за счет свежего кабачка. Его, как и картофель, натираем на терке и отжимаем, так как он гораздо более сочный. Затем добавляем кабачок в фарш и перемешиваем. Такие котлетки получаются более легкими и диетическим. А вкус кабачка в них совсем не ощущается.

Капуста
Если капусту любят все члены семьи, то можно добавить и ее. Вот только перед вмешиванием в фарш нашинкованную капусту необходимо потушить практически до полной готовности. Иначе она будет похрустывать в котлетах.

Хлеб и манная крупа
Ну и, конечно, куда же без хлеба. Стоит только вспомнить столовские котлетки, в которых количество хлеба доходило до 1/3 от всего количества фарша. Хлеб размачиваем в молоке или воде и вводим в фарш. Так же можно добавить в мясо и манную крупу. На 1 кг фарша понадобится 8 ст.л. манки. Вот только после добавления крупы фарш должен будет постоять не менее получаса