Главное, чтобы борщ после приготовления имел яркий и насыщенный цвет, который придает ему свёкла. И сегодня мы хотим предложить один из вариантов приготовления вкусной овощной заправки для борща, благодаря которой блюдо приобретет яркий свекольный оттенок и небольшую изюминку во вкусе.

Как приготовить пикантную заправку
Нам понадобится:

Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Свёкла – 1 крупная или 2 мелких
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – 30 мл
70% уксусная эссенция – 1/3 ч.л.
Вода – 250 мл
Первым делом чистим чеснок, режем на небольшие кусочки и отправляем его в сковороду с маслом. Жарим 1 минутку и затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Как только лук зазолотится, добавляем тертую морковь и томатную пасту. Жарим овощи 3-4 минуты. Затем добавляем в сковороду натертую на крупной терке сырую свеклу. Вливаем воду с растворенным в ней уксусом. Все перемешиваем и тушим заправку до полного смягчения овощей.

Добавляем заправку в бульон за 2-3 минуты до полной готовности борща. Приятного аппетита!