Для приготовления брусничного пряного соуса понадобится:

Брусника – 200 г
Свежий имбирь – 25 г
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 100 г
Прованские травы – 1 ч.л.
Молотая корица – 1 ч.л.
Имбирь очищаем от кожицы и трем на мелкой терке. Бруснику хорошенько промываем и даем стечь воде. В случае использования замороженных ягод необходимо предварительно их разморозить.

В небольшой сотейник выкладываем ягоды, добавляем прованские травы и тертый имбирь. Ставим емкость на плиту и варим содержимое 10 минут. Затем пробиваем ягоды при помощи погружного блендера, всыпаем сахар и корицу. Счищаем с апельсина цедру и выдавливаем сок. Добавляем цедру и апельсиновый сок в сотейник. Возвращаем массу на огонь и варим еще примерно 10 минут. При повторном нагреве соус должен загустеть.

Готовому соусу даем полностью остыть. Перекладываем его в сухую чистую баночку и убираем на хранение в холодильник. Там он простоит не больше 1 месяца, поэтому большую порцию соуса лучше не делать.

Подаем соус к любому красному мясу: говядине, телятине, баранине или дичи. Так же он хорош и с уткой или гусем. Приятного всем аппетита!