РЕЦЕПТЫ!✨ ВКУСНО КАК ДОМА!✨

Кролик: от оладий до паштета Это, пожалуй, самое нежное белое мясо. Готовить кролика нужно очень деликатно, при невысоких температурах, иначе можно пересушить. Самая вкусная и сочная часть тушки — бедро. Его можно жарить, тушить, варить. Но лучше всего потомить в красном вине, добавив тмин и стебель сельдерея, 1 час при температуре 90 °C, а потом обжарить на большом количестве сливочного масла. На бульоне из кролика получится великолепный тыквенный суп с кедровыми орехами или грибной суп с ньокками. Филейная часть, похожая на куриную грудку, отлично подойдёт для различных закусок. Или мелко порубите филе, добавьте яйцо, лук, чеснок, специи (а можно ещё и картофельное пюре) и пожарьте нежнейшие оладьи. Из печени выйдет очень вкусный паштет. Обжарьте её с луком, добавьте сливочное масло, в финале можно посыпать фисташками или украсить зеленью. Не менее яркой и несложной в приготовлении закуской будет тёплый салат из обжаренных кусочков филе кролика, вёшенок и салатных листьев.