Шурпу невозможно назвать диетическим блюдом, но все-таки есть и облегченный вариант.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:
2 л воды
500 г куриных бедер
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
10 г петрушки
1 лавровый лист
5 горошин душистого перца
0.5 ч.л. хмели-сунели
0.5 ч.л. кориандра
1 ч.л. специй по вкусу
Пошаговый рецепт:
Залей курицу водой, добавь лавровый лист и душистый перец, и вари все около 30 минут, снимая пену.
Залей помидоры кипятком и очисти от кожицы. Крупно нарежь все овощи. Отправь картошку к курице.
Параллельно обжарь остальные овощи на растительном масле минут 5. Добавь томатную пасту, перемешай и туши еще 10 минут.
Отправь зажарку в бульон и вари шурпу под крышкой 15 минут.
Добавь все специи и зелень, перемешай, сними с огня и дай шурпе настояться под крышкой 10-15 минут.