Ингредиенты: 2 стебля сельдерея (можно 3-4) 1 огурец зеленый лук свежий укроп 2-3 яйца 200 гр. полукопченой колбасы (краковской, свиной, украинской) соль Как готовить: 1. Укроп и лук нарезать мелко и растереть с вареными яйцами и солью. 2. Огурец и колбасу - нарезать кубиками. 3. Сельдерей измельчить поперек очень тонкой соломкой и слегка перетереть руками. 4. Все смешать в кастрюле. Заливать квасом или кефиром. Можно добавить сметаны и столовой горчицы по вкусу. Горячую целую картофелину подавать вприкуску. Приятного! Окрошечная смесь с редькой (репой) и копченой курочкой

Ингредиенты: 1 средняя зеленая редька или 2 средние желтые репки 1 пучок укропа 0,5 пучка зеленого лука 2-3 веточки базилика (лучше зеленого) 2 огурцы 1 копченый куриный окорочок или 2 бедрышка 3 яйца соль Как готовить: 1. Репу или редьку очень аккуратно почистить и натереть на средней терке. Добавить пару щепоток соли и хорошенько растереть ложкой или руками. Оставить на 10 минут. 2. Курицу освободить от кожи и костей, нарезать мелким кубиком. 3. Зелень порубить и растереть с отдохнувшей редькой. 4. Огурцы натереть на терке или нарезать кубиками. Желательно почистить от жесткой шкурки. 5. Яйца нарезать или раскрошить вилкой. 6. Все соединить, перемешать, посолить по вкусу. Особенно вкусно с деревенским ржаным (белым) квасом, можно с сывороткой или на минералке. Но тогда нужно сметанки добавить. И картошечка отдельно, целиковая, тепленькая, в большой тарелке. Вкуснота! Окрошечная смесь со свининой и шампиньонами

Ингредиенты: 1 банка консервированных шампиньонов (резаных) 200 гр. отварного или жареного мяса (остатки шашлыка - вообще обалденно!) 2 яйца по пучку зелени укропа, петрушки и лука 2 огурца 3-4 картофелины (отварных) соль хрен столовый Как готовить: 1. Мясо покрошить или порубить меленько. 2. Картофель, огурцы и яйца нарезать кубиками или натереть на терке. 3. Зелень порубить. 4. В кастрюлю выложить все подготовленные ингредиенты. Залить жидкостью из банки с грибов. Сами грибы выложить на доску и порубить соломкой. 5. Перемешать смесь, посолить. Добавить 1 ст. л. хрена. Залить квасом или сывороткой. Очень вкусная окрошечка получается! Приятного аппетита!