На что обращать внимание при покупке -------------------------------------------------------- Масло должно быть прозрачным с цветом, который варьируется от светло до темно-желтого. У нерафинированного масла может наблюдаться небольшой осадок, у рафинированного его быть не должно. Нерафинированное масло обладает ярко-выраженным запахом, а рафинированное может и вовсе им не обладать. Масло не должно иметь горечи. Не покупай масло, которое стоит на свету в магазине. Если хочешь купить действительно качественный продукт, обрати внимание, чтобы на этикетке было написано «Масло подсолнечника», а не «растительное».

Как хранить подсолнечное масло ----------------------------------------------- Если ты покупаешь масло в пластиковой бутылке, перелей его в стеклянную. Храни в темном прохладном месте. Открытое масло храни в холодильнике. Если хочешь применять максимально полезное масло, имей в виду, что срок годности нерафинированного масла холодного отжима 4-6 месяцев, а рафинированного — 8-10. Хотя на этикетке написаны более долгие сроки хранения, за это время там не сохраняются витамины.

Виды подсолнечного масла

Масло получают из семян подсолнечника при помощи отжима. После отжима происходит механическая очистка, чтобы сохранить масло на длительный срок, и получают нерафинированное масло. Если же использовали еще и химический способ очищения, то получится рафинированное масло (оно не имеет ярко выраженного аромата, осадка и других примесей). Различают несколько способов отжима: Холодный. Сохраняет полезные вещества, имеет высокую стоимость. Горячий. Часть полезных веществ разрушается при отжиме, но масло будет стоить дешевле. Экстракция. Химический способ, который в основном используют для получения рафинированного масла. Самым полезным считается нерафинированное масло, идеально, если оно холодного отжима. Такое подсолнечное масло подойдет для салатов и приготовления блюд без термической обработки. Для приготовления горячих блюд, в том числе выпечки, выбирай рафинированное, чтобы не получить неприятный привкус и запах гари.