Вкусный десерт всего из четырёх основных ингредиентов – пирожные безе с кремом из маскарпоне и сгущенки. Говорят, чтобы испечь безе или меренгу, что в общем то одно и то же, нужно владеть кое-какими кондитерскими навыками. Однако если следовать советам, то и с перового раза всё получится, может не так красиво, как в кондитерской, зато очень вкусно! Попробуйте!

Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 4-5 Ингредиенты для безе: 2 яичных белка; 110 г сахарной пудры; несколько крупинок лимонной кислоты. Ингредиенты для крема: 150 г маскарпоне; 50 г сгущенного молока; замороженная облепиха для украшения. Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1:

Разбиваем яйца в миску, отделяем желтки от белков. Если яйца мелкие, то возьмите 3 яичных белка. Шаг 2:

В миксер выливаем белки, добавляем лимонную кислоту или чайную ложку лимонного сока. Взбиваем 3-4 минуты, постепенно всыпаем сахарную пудру небольшими порциями. Как только взбитая масса достигнет состояния «устойчивые пики» процесс можно останавливать. Устойчивые пики, это когда взбитый белок с венчика не стекает, если миску с кремом перевернуть, то из неё тоже ничего не выпадет. Шаг 3:

Кондитерский пакет с фигурной насадкой заполняем меренговым кремом. На противень кладём лист бумаги для выпечки, смазанной растительным маслом. Если бумага с силиконом, то масло не нужно. Выдавливаем меренги на бумагу кольцами так, чтобы получились чашки-корзинки – не глубокие и не очень разлапистые. Правильно взбитая меренга форму держит и не растекается. Шаг 4:

Разогреваем духовой шкаф до 90-100 градусов Цельсия. Ставим противень с безе на средний уровень, печём 1 час. Через час выключаем духовку, приоткрываем, и оставляем пирожные в духовке до полного остывания примерно на 30 минут. Шаг 5:

Маскарпоне взбиваем со сгущенным молоком несколько минут, наполняем кремом кондитерский пакет с насадкой. Шаг 6:

Отсаживаем крем из маскарпоне в остывшие пирожные, заполняем до самого верха. Шаг 7:

Украшаем пирожные безе с кремом замороженной облепихой или любыми ягодами по своему вкусу и можно готовить кофе. Будет вкусно!