Потрясающие булочки «Майорка» никого не оставят равнодушными! Сдобные, воздушные, сладкие плюшки с мягкой бархатной текстурой! Ингредиенты: - 450 грамм муки - 100 мл теплого молока - 100 мл теплой воды - 6 грамм сухих дрожжей - 4 желтка - 110 гр сливочного масла - 80 гр сахара - 1 ч л соли - 2 ч л ванильного сахара + 20 гр сливочного масла для смазывания + сахарная пудра Приготовление: 1. Молоко смешиваю с водой и в жидкости растворяю дрожжи 2. В миску где буду замешивать тесто перекладываю желтки, всыпаю сахар и ванильный Сахар - взбиваю несколько минут на высокой скорости до посветления и увеличения массы в объеме 3. Всыпаю соль и растопленное сливочное масло - перемешиваю 4. Теперь вливаю дрожжевой раствор - перемешиваю 5. Все ингредиенты добавили осталась только мука, всыпаю ее понемногу и замешиваю тесто 6. Оно получается очень мягким и липким, не спешите добавлять еще муку, вымешиваю тесто 10 минут - оно станет плотнее, соберется в комок и будет отставать от рук 7. Кладу тесто в миску смазанную растительным маслом и оставляю для брожения на 1,5 часа 8. Спустя это время тесто обминаем, и помещаем в холодильник на 30 минут - тесто охладиться и с ним будет удобнее работать 9. Для смазывания теста понадобятся размягченное сливочное масло 10. Охлажденное тесто делю на 2 половины 11. Одну пока убираю в холодильник, вторую раскатываю в прямоугольный или квадратный пласт толщиной 5-7 мм 12. У меня примерно получится 30х30 см 13. Смазываю тесто тонким слоем сливочного масла 14. Ножом для пиццы или обычным ножом делю на полоски шириной 3-3,5 см 15. Каждую полоску сворачиваю в рулет, конец натягиваю и прячу под низ 16. Точно также делаю и со второй половиной теста 17. Все заготовки переношу на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга 18. Сверху присыпаю заготовки сахарной пудрой 19. Накрываю разорванным полиэтиленовым пакетом и оставляю их подниматься на 60 минут 20. Заготовки должны хорошо увеличится в объеме 21. Духовку разогреваю до 190С 22. Как булочки подойдут сразу переносу в разогретую духовку и при 190 выпекаю 25 минут - режим духовки верх+низ без конвекции 23. Булочкам даю остыть 1-2 минуты и щедро присыпаю сахарной пудрой Булочки получаются очень мягкие, не весомые с легкой корочкой и воздушные слоистые внутри! Я искренни надеюсь что вдохновила вас испечь такие прекрасные булочки! И как всегда желаю вам удачной выпечки и до новых встреч!