Простой и вкусный десерт! Нежнейшие лимонные капкейки с нежным кремом - чиз! Капкейки с лимоном получаются с волшебным вкусом, очень нежные, воздушные, в меру сладкие, с цитрусовым ароматом, а сверху шапочка из сливочного крема. А готовить такие кексы очень легко и просто! Ингредиенты: Мука пшеничная - 320 г. (2 стакана) Масло сливочное - 100 г. Яйца - 3 шт. Сметана - 200 г. Разрыхлитель - 10 г. Сахар - 250 г. Соль - 0,5 ч. л. Сок одного лимона Цедра одного лимона Крем - чиз: Сливочное масло (комнатной температуры) 82,5% - 100 г. Сахарная пудра - 100 г. Сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 г. Ванильный сахар - 1 ч. л. Чтобы капкейки получились воздушными, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры! Приготовление: Разогреть духовку до 180° С. 1. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 2. В другой миске миксером взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо все смешать. 3. Затем добавить сметану, сок и цедру лимона, перемешать. 4. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы. 5. В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4. Выпекать в заранее разогретой духовки до 180 градусов 20-25 минут до полной готовности. 6. Готовность можно проверить зубочисткой.Переложить на решетку и даем капкейкам полностью остыть. 7. Приготовить крем. В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем до светлой пышной массы. Добавить сливочный сыр и взбить до однородного состояния. 8. Готовый крем поместить в кондитерский мешок (я использую насадку открытая звезда). Украсить капкейки кремом. 9. По желанию капкейки можно украсить лимоном и листьями мяты. Приятного аппетита!