Хек - рыбка суховатая. Поэтому данный рецепт приготовления просто идеален. Благодаря кляру рыба не пересушивается. К тому же хрустящий сырный кляр добавляет хеку пикантности и яркости.
Это не просто вкусно, а удивительно вкусно. Для большей аппетитности подавайте рыбу с соусом из майонеза с пряными травами или с его сметано-горчичным товарищем. Превосходное блюдо.

Для приготовления вам понадобится:
Кляр.
Яйцо куриное СО - 3 шт., сметана - 100 мл, мука пшеничная - 3 ст. ложки с небольшой горкой, твердый сыр - 70 г, соль - по вкусу.
Сыр натрите на самой мелкой терке. Яйца взбейте с щепоткой соли. Добавьте к яйцам сметану и все тщательно перемешайте. Теперь добавьте в приготовленную смесь муку и все очень тщательно перемешайте до получения однородной и гладкой массы. Вмешайте в кляр натертый сыр и добавьте соль по вкусу. Все снова перемешайте и пока отставьте кляр в сторону.
Филе хека.
Филе хека - 700 г, соль и перец - по вкусу, мука пшеничная - опционально, растительное масло для жарки - опционально.
Филе хека аккуратно разморозьте и затем обсушите бумажными полотенцами. Посолите филе по вкусу и поперчите. Обваляйте филе в муке и окуните каждый кусочек в кляр.

В сковороде разогрейте растительное масло (до 150-160 ºС). Обжаривайте рыбу в кляре в хорошо разогретом масле. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков. Когда кляр зарумянится и рыба прожарится, переложите кусочки рыбы на бумажные полотенца. Это нужно, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте рыбу с соусами и гарниром из свежих овощей.