Капуста белокочанная – 300 г
Яйцо – 300 г
Молоко – 50 мл
Лук – 2 шт
Растительное масло – 1 столовая ложка
Помидор – 2 шт
Сыр твердый – 50 г
Соль – 1 щепотка
Перец молотый – 1 щепотка
Петрушка – 4 - 5 веточек

Лук нарезать кольцами и обжарить на сковородке на растительном масле до мягкости.
Капусту нашинковать тонкими лентами и выложить к луку. Если она зимняя, то лучше перетереть руками, капуста пустит сок.
Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Следите, чтобы не подгорела, при необходимости подливать понемногу масло. В миску разбить яйца. Взболтать вилкой до объединения и вылить на капусту. Разложить кусочки помидоров.
Посыпать тертым сыром, рубленной петрушкой.
Закрыть крышкой, огонь снизить до самого минимального и держать омлет с капустой 5-7 минут. Не должно остаться мокрых участков незапеченного яйца. Омлет с капустой готов, подавать можно и сразу же, и после остывания.