Ингредиенты
Творог (обезжиренный или 5%) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Сыр сулугуни или любой другой с низким содержанием жира — 50 г
Соль — по вкусу
Растительное масло (для смазывания сковороды) — 1 ч. л.

В глубокой миске смешайте творог, яйцо и муку. Добавьте щепотку соли. Замесите мягкое тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте ещё немного муки.
Натрите сыр на тёрке. При желании можно смешать его с мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой) для аромата.
Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 5 мм. В центр каждого круга выложите начинку из сыра, затем аккуратно защипните края, формируя "мешочек". Легким нажатием ладони придайте мешочку форму лепёшки.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте хачапури по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Снимите хачапури со сковороды и подавайте горячими.