Ингредиенты
Для теста:
Мука — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для начинки:
Мандарины — 4–5 шт.
Сахарная пудра — для украшения

Приготовление
Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок. Разделите на дольки, удалите косточки (если есть).
Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте растопленное масло, хорошо перемешайте. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте мучную смесь в яично-масляную, замешивая однородное тесто.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в форму. Выложите на тесто дольки мандаринов, равномерно распределяя их по поверхности. Залейте оставшимся тестом, аккуратно разровняйте.
Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Готовый пирог остудите в форме, затем извлеките. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Секреты приготовления
Для пирога подойдут сладкие сорта с минимальным количеством косточек.
Чтобы пирог был воздушным, яйца и сахар нужно взбивать на высокой скорости не менее 5 минут.
Добавьте немного тертой цедры мандарина в тесто для усиления цитрусового вкуса.
В начинку можно добавить рубленые орехи или кусочки белого шоколада.
Мандариновый пирог — это нежный и ароматный десерт, который принесет тепло и уют в зимние вечера. Он прост в приготовлении, но вкус настолько изысканный, что ваши гости обязательно попросят добавки. Попробуйте приготовить его уже сегодня!