ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

🍪 Особенности кулинарного шедевра
Осетинские пироги – великолепная восточная выпечка, которая готовится по определенной технологии, под тонким тестом скрывается большое количество сочной начинки.
Необычная выпечка всегда пользовалась популярностью, поскольку это насыщенный вкус, оригинальный внешний вид, интересные сочетания начинок и самого теста. Таким необычным, но в то же время простым шедевром считается осетинский пирог, поскольку не нужно особых умений и навыков для его приготовления, но оригинальный вкус порадует каждого.
Почему осетинские пироги пользуются большой популярностью среди ценителей выпечки? Большое количество начинки в сочетании с мягким и вкусным тестом – это основное, что покоряет даже самых требовательных ценителей вкусной еды. Но обязательно нужно учесть и многообразие начинок, поскольку каждый вид индивидуальный и имеет свои ароматические и вкусовые свойства.
🍪 Осетинский пирог с мясом
Вкусный и сытный пирог, который можно приготовить на всю семью.
📖 Ингредиенты:
Мука пшеничная – 0,5 кг
Кефир – 200 мл
Молоко – 100 мл
Дрожжи живые – 20 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 2 щепотки.
Масло растительное – 2 ст.л.
Для начинки:
Баранина – 1 кг
Лук репчатый – 220 г
Чеснок – 3 зубчика
Перец чили – 0,3 шт.
Бульон – 100 мл
Кинза – 10 г
Соль, перец черный – по вкусу
Масло сливочное – для смазки
👨‍🍳 Приготовление:
Дрожжи раскрошите в миску, добавьте сахар, столовую ложку муки и теплое молоко, хорошо перемешайте. Оставьте опару на 20 минут в теплом месте.
В миску просейте муку, влейте кефир, добавьте яйцо, пару щепоток соли и опару, замесите из этих ингредиентов тесто. В конце, влейте растительное масло и еще раз хорошо вымесите тесто. Тесто оставьте на 40 - 60 минут в теплом месте для подъема.
Приготовьте мясную начинку. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Мясо прокрутите через мясорубку. Острый перец очень мелко нарежьте, кинзу порубите ножом. Смешайте все измельченные ингредиенты в миске, добавьте соль, молотый перец и бульон, перемешайте.
Подошедшее тесто обомните руками и разделите на три части. Каждый кусок теста раскатайте в тонкую лепешку, положите мясную начинку. Соберите края теста к центру и хорошо скрепите их, внутри не должно остаться воздуха.
Начните аккуратно, сначала руками расплющивать пирог, затем скалкой. У вас должна получиться лепешка 1,5 - 2 см толщиной. Пирог перенесите на противень, сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы выходил пар.
Выпекайте осетинские пироги в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Достаньте румяные пироги из духовки, смажьте их сливочным маслом и подавайте на стол.
Приятного аппетита!