Шницель

Ингредиенты:
• 225 г пшеничной клейковины
• 240 гр воды
• 100 гр тофу
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2/3 зубчика чеснока
• ¼ луковицы
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки соли
Для бульона:
• 4 литра воды
• 4 лавровых листа
• 1 ½ столовой ложки овощного бульона
Инструкции:
1. В большой миске смешать все ингредиенты для бульона и оставить тушиться.
2. Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментом и оставить в сторону.
3. Взбить в блендере все ингредиенты (кроме клейковины). Вылить смесь в миску и добавить клейковину, замесить тесто.
4. Переложить тесто на плоскую поверхность и замешивать в течение 5 минут. Тесто должно получиться очень эластичным.
5. Разрезать тесто на 8 ломтиков и раскатать каждый толщиной примерно 0,5 см.
6. Выложить на противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Достать из духовки и переложить в кипящий бульон. Оставить тушиться на 20 минут.
8. Снять с огня и убрать кастрюлю. Оставить шницели остывать в бульоне (примерно час), затем переложить в большой контейнер, залить бульоном и отправить в холодильник минимум на 8 часом.
9. Приготовить по собственному вкусу (обжарить, запечь и т.д.) и подавать.