Какие бывают #шашлыки?

🍢🍢🍢👍 Из мяса, рыбы и овощей. Но мы, конечно, поговорим о мясных. 🍢🍢🍢
✏️Существует несколько видов шашлыка из мяса:
• Из баранины
• Из говяжьей вырезки
• Из свинины
• Из курицы
Есть еще шашлыки из фарша, свиных голов, куриных сердечек и прочие.
🍴По сути, шашлык – это небольшие кусочки свежего мяса, замаринованного и прожаренного на огне.
👍Самые лучшие шашлыки получаются из молодого мяса или мяса, перемешенного на шампуре с кусочками сала или жира (они плавятся и напитывают мясо своим соком) 👍
✏️Классический шашлык делают из лучших частей отличной баранины: из мякоти задней ноги, спинной и почечной части туши.
🍴Мясо для шашлыков нарезается по-разному, каждый рецепт предусматривает нарезку мяса определенных размеров.
🍴Маринад готовится в соответствии с рецептом, который желательно не менять. В некоторых рецептах шашлыков мясо не маринуют вообще, в других маринуют до 30 минут, а иногда, сутки и более.
🍴Чтобы мясо стало сочным, перед жаркой его рекомендуется подержать в маринаде, или обмакнуть маленькие кусочки в растительное масло. После этого мясо не подгорает и хорошо прожаривается.
✏️Готовят шашлык не прямо над огнем, а над жаркими древесными углями. Подходят угли из сухой древесины лиственных пород, акации, фруктовых деревьев. Хорошее равномерное и сильное тепло дают угли из сухих вылущенных початков кукурузы. Угли из ели и сосны для шашлыков не подходят из-за смоляного запаха и неприятного привкуса.
🍴Перед тем, как пожарить, замаринованные куски мяса надевают на металлический вертел, вперемежку с луком, нарезанным ломтиками.
🍴Жарят шашлык над горящими без пламени углями минут 15 – 20, повертывая вертел, чтобы мясо поджарилось равномерно.
🍴Готовый шашлык надо снять с вертела. Положить на блюдо, полить маслом или вином, гарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подавать рис и отдельно – гранатовый сок. 👍👍👍 Если хотите уже готовый шашлык, заказывайте доставку на сайте - shashlichnyi-dvor.com и по телефону: 280-44-66
Доставка до часа ночи.
На самовывоз скидка 25%, при оформлении заказа через сайт.
...
#шашлык #шашлыккрасноярск #заказатьшашлык #доставкашаш