ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ - СТАРЫЙ СОВЕТСКИЙ РЕЦЕПТ

Нам потребуется:
250 г размягчённого сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
450 г муки
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
капелька ванильного экстракта (по желанию)
Для начинки:
Банка вареного сгущенного молока
Орехи
Взбиваем яйца с солью и сахаром до плотной пены.
Теперь - мука и масло!
Пока взбиваются яйца, смешиваем просеянную с содой муку и масло до однородной массы. Прям ложкой можно.
Соединяем яйца с масляно-мучной массой.
Вымешиваем до однородности. Тесто готово!
Достаём нашу чудесную орешницу и ставим её на средний огонь нагреваться.
Выпекаем орешки
Пока она греется, разделяем тесто на небольшие шарики по размеру формы, чтобы потом быстро заполнить её ими. Кладём наши шарики в форму, прижимаем крышкой и ставим на средний огонь выпекаться до румяной корочки. Пекутся быстро, ориентируйтесь на вашу плиту.
Не пугайтесь, если вы положили слишком много теста и ваш орешек стал похож на «шляпу»: «поля» можно будет легко обрезать!
Зарумянившиеся орешки выкладываем на тарелку. Таким образом выпекам все орешки!
Готовим начинку
Для наполнения орешков нам потребуется варёное сгущённое молоко и орехи. В классическом рецепте — грецкие, но можете взять любые, какие любите.
Обратите внимание, что нам нужно настоящее варёное сгущённое молоко, а не на растительных жирах. К сожалению, именно такое сейчас, в основном, лежит на прилавках магазинов.
Если хорошего варианта не нашлось, то можно самим сварить банку качественного сгущённого молока:
Положить банку в глубокую кастрюлю, чтобы вода покрыла её «с головой» (иначе банка может взорваться, и вся кухня будет в сгущёнке ))),
Поставить на средний огонь и варить в течение двух-трёх часов, обязательно подливая воду, по мере её выкипания.
Остудить до комнатной температуры. Чем дольше варите, тем более тёмной получится сгущёнка.
Наполняем орешки
Берём наши орешки, кладем внутрь сгущёнку, в одну половинку кладём орешек и скрепляем их. Так поступаем со всеми орешками.
Завариваем свой любимый чай или варим кофе, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита! https://jenskiymir.com/kulinariya/vypechka-testo/24764-oreshki-so-sguschenkoy-staryy-sovetskiy-recept.html