Гречка давно стала популярным суперфудом — гуру спорта, фитнеса и здорового питания обязательно включают её в свой рацион. 1. Гречка имеет низкий гликемический индекс Гречка имеет более низкий гликемический индекс, чем другие зерновые. Известно, что чем ниже этот показатель, тем медленнее и сложнее продукт расщепляется до глюкозы. Такие продукты не откладываются в виде жира. 2. Гречка помогает снизить уровень холестерина Белок, содержащийся в гречке, способен связываться с холестерином, предотвращая его поглощение организмом, — отличная новость для тех, кто хочет правильно питаться и похудеть. 3. Гречка содержит белок высокого качества Благодаря сбалансированному набору аминокислот, белок в гречневой крупе очень высокого качества. Гречка особенно богата аминокислотами лизином и аргинином, которые участвуют в построении мышечной ткани, поддерживают иммунитет и способствуют уменьшению жировой прослойки. Белок в гречке способствует росту мышц, восстановлению организма и уменьшает риск возникновения болей после спортивных нагрузок.

4. Гречка не содержит глютен В отличие от пшеницы, гречка не содержит глютен. Так что она идеально подойдёт для людей с целиакией или чувствительностью к клейковине. Кстати, если у вас нет противопоказаний к употреблению глютена, не стоит от него отказываться полностью — и вот почему. 5. Гречка — отличный источник клетчатки Клетчатка необходима для хорошего пищеварения и здоровья кишечника. Благодаря содержанию клетчатки гречка надолго насыщает. 6. Гречка содержит много витаминов и минералов Гречка содержит витамины Р, В1, В3, В5 и В6, которые улучшают обмен веществ, участвуют в синтезе гемоглобина, улучшают состояние кожи, ускоряют заживление повреждённой кожи. Гречка насыщает организм магнием, железом и фосфором. 7. Гречка обладает противовоспалительными свойствами Гречка отличается высоким содержанием флавоноидов. Эти антиоксиданты обладают противовоспалительными свойствами и помогают укрепить кровеносные сосуды.

Есть разные способы приготовить гречку: сварить, залить кипятком. Или самый необычный, но не менее популярный способ: залить на ночь кефиром. Как варить гречку правильно

-Сначала гречку надо тщательно перебрать, отделив мусор. -Затем залить крупу водой в соотношении один к двум. -После закипания рекомендуем держать варёную гречку на медленном огне под крышкой 20—25 минут, пока вся вода не выкипит. Главный секрет рассыпчатой варёной гречки: не нужно её мешать во время приготовления! Гречка с грибами и овощами Простой, вкусный и низкокалорийный гарнир всего за полчаса.

Ингредиенты Гречневая крупа2 стакана Грибы (шампиньоны)300 г Лук (репчатый)1 шт. Морковь1 шт. Масло (растительное)1 ст. л. Соль по вкусу Процесс приготовления Промойте гречку и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке (либо замочите в воде на несколько часов). Очистите овощи. Натрите морковь и мелко нарежьте лук и грибы. На разогретую сковороду налейте ложку масла. Обжаривайте овощи и грибы на среднем огне до готовности. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте на сковороду готовую крупу, перемешайте и тушите ещё 5—7 минут. Разложите блюдо по тарелкам и украсьте зеленью.