Ингредиенты: 1 кг капусты 1 средняя морковь 3-4 красных болгарских перца 2-3 зубчика чеснока 1 ч. л. соли от общего количества Маринад: 250 мл воды 25-35 г соли 75 г сахара 70 г растительного масла 4-5 ст. л. уксуса 9 % (75-90 мл) или 100 мл яблочного 6% 3-4 лавровых листа 4-5 горошин черного /душистого перца 3 зонтика гвоздикиМаринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем) Процесс приготовления: Капусту для этого салата нарезают по-разному: кто-то режет крупными кубиками, я же это делаю традиционно — тонко шинкую ножом или на специальной терке. Добавить 1 ч л. соли (от общей массы 25 г) и обмять чистыми руками, что она стала помягче.Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем) Красный болгарский перец (можно и желтый, но не зеленый — у него другой вкус) режем тонкой соломкой. Но опять же, можно и квадратиками, как и капусту — на ваш вкус и предпочтение. Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем) Чеснок измельчите любым способом. Добавляем к капусте.Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем) Готовим маринад, и лучше всего его довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, сахар, кинуть лавровые листочки, перец горошком , если найдете, зонтики гвоздики. Мешать до растворения крупинок, в конце влить уксус, растительное масло, размешать и вылить раствор на капусту с чесноком — пойдет манящий чесночно-пряный аромат. Тщательно, в течении 2 минут мешаем капусту так, чтобы маринад распределился равномерно по всей массе. Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем)Утрамбовываем капусту, сверху помещаем тарелку и на нее- что-то тяжелое, например, баночку с водой -1,5 — 2 литра. Отправляем эту конструкцию в холодильник минимум на 5 часов. Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем)Храниться Маринованный салат из капусты 5-7 дней. Дольше я не пробовала, потому что съедали за 2-3 дня обычно. Поэтому можно смело сразу двойную порцию, на неделю вперед.Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем) Очень рекомендую такую вкусную закуску, которая может стать и повседневной, и красиво смотрится на праздничном столе.