Как правильно заквасить капусту

«Только при правильном заквашивании капу­ста способна сохранить полезные свойства и витамины до зимы.
Для приготовления луч­ше использовать белокочанную.
Красноко­чанная немного горчит при заквашивании.
💚 Капусту нужно протыкать каждый день. Для этого используется спица или вилка. А луч­ше всего - пересыпать все содержимое
в та­релку, помешать и снова положить в банку.
Дело в том, что в процессе заквашивания в капусте скапливаются
газы и их нужно вы­пускать, иначе она станет слишком кислой.
Протыкать продукт нужно первые 3 дня по­ слемомента заквашивания. 💚Капусту нужно заквашивать под гнетом. Важ­но, чтобы все содержимое тары было в рас­соле. Гнет позволит капусте пустить все соки, последние будут обволакивать овощ, делая его нежным и сочным.
💚Капусту нужно некоторое время держать при комнатной температуре, чтобы она начала кваситься.
Достаточно трех суток при температуре более 20°С. После капусту нужно отнести в холодное место. Закуску можно хранить даже в морозилке.
#дача #огород #сад #цветы #садоводство #огородничество #цветоводство #дачные #овощи