Заливная рыба - очень вкусное блюдо.

Так сказать, коронное на нашем столе. У всех друзей пользуется успехом, поэтому хотим поделиться этим рецептом с вами... Понадобится:
Рыба (голова, хвост, стейки или суповой набор) 600 гр
Желатин 1 ст.л
Вода 500 мл
Морковь 1
Лук 1
Соль
⠀
Дополнительно для украшения:
Креветки 150 гр
Перепелиные яйца 4 шт
Зелёный горошек 2 ст.л
⠀
Рыбу помыть, почистить. Сложить в кастрюлю овощи и рыбу, залить водой. Поставить на огонь. Довести до кипения. И когда начнёт только закипать, убавить огонь до самого минимума. Бульон должен еле кипеть, тогда он будет прозрачный. Собрать всю пенку. И варить минут 50. Достать рыбу. Отделить ее от костей, и порезать на небольшие кусочки.
Бульон процедить через марлю, сложённую в три раза.
В остывший бульон добавить быстродействующий желатин, размешать и немного прогреть.
Рыбу сложить в форму. Залить бульоном и поставить охлаждаться на несколько часов.