Чем отличаются творожные капкейки от обычных:

🧁 Во-первых, они очень ароматные
🧁 Во-вторых, у них яркий вкус
🧁 В-третьих, вы просто не сможете устоять перед этой невероятно мягкой текстурой. Не верите? Тогда просто приготовьте порцию и убедитесь в моих словах 😉
🍓 Ингредиенты для теста:
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
• Мука — 120 г
• Яйцо — 2 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Творог (жирный) — 125 г
• Разрыхлитель — 2/3 ч л
🍓 Ингредиенты для крема:
• Сливки 33% (как всегда советую мои любимые «Чудское озеро» — chudozero.ru ) — 240 г
• Сливочный творожный сыр (идеально подойдет Hochland — hochland.ru ) — 480 г
• Сахарная пудра — 120 г
1. Духовку разогреть до 180°, подготовить форму для капкейков.
2. Творог протереть через сито.
3. Желтки отделить от белков.
4. Муку просеять с разрыхлителем.
5. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. Добавить половину сахарной пудры (50 г) и взбивать еще 3-4 минуты.
6. В отдельной миске размягченное сливочное масло соединить с оставшейся частью сахарной пудры и взбить до белой пышной массы (сахар должен полностью раствориться).
7. В масляную массу добавить 1 желток, 1/3 творога и 1 ст л муки — взбить на минимальной скорости до однородной массы. Повторить так еще 2 раза (пока желтки и творог не закончатся).
8. Оставшуюся муку подмешиваем к массе пр помощи лопатки движениями сверху вниз, максимально сохраняя воздушность массы.
9. В конце также аккуратно подмешиваем белки.
10. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25-35 минут до сухой зубочистки. Готовые капкейки остужаем до комнатной температуры.
11. Чашу и венчик положить в морозилку на 10 минут.
12. В охлажденную чашу выкладываем творожный сыр, сливки и пудру. Взбиваем до состояния крема и украшаем остывшие капкейки.
При желании можно можно вырезать серединку капкейка и добавить вашу любимую начинку: курд, свежие ягодки, шоколад или карамель 🍰🍬
Не забывайте сохранить рецепт себе в закладки и сказать мне «спасибо!» под этим постом — мне будет очень приятно 😌
#рецепты_от_кондитера_ирины #капкейк #рецепткапкейков #кремдлякапкейков #вкусныйдесерт #рецептдесерта #простойрецепт #вкусныйрецепт #кондитерскиерецепты #рецептыдесертов #рецептысладостей #рецепты #учимготовить #школакондитеров #студия_крем #кондитерскаяшкола #десерт #cupcake #sweet #top #foodiegram #instasweet #dessert