ВКУСНЕЙШИЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

Для теста:
мука — 260 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — щепотка;
ваниль — щепотка;
сахар — 80 г;
сливочное масло — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 50 г.
Для начинки:
ягоды (можно замороженные) — 500 г;
сметана — 250 г;
сахар — 130 г;
кукурузный крахмал — 40 г.
Приготовление:
В муку высыпаем разрыхлитель, соль, ваниль и сахар, соединяем с холодным сливочным маслом, создаем сливочную крошку. В смесь выливаем холодную сметану, разбиваем яйцо и начинаем формировать колобок теста.
Необходимо замешивать тесто быстро, чтобы масло не растаяло. Заворачиваем тесто в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.
Далее тесто выкладываем в форму для выпекания (25 см в диаметре), формируем дно и небольшие бортики. Основа должна находиться в холодильнике, пока готовится начинка.
Смешиваем сметану, сахар и кукурузный крахмал. Выкладываем в сотейник ягоды и сметанную массу. На среднем огне, постоянно помешивая, готовим начинку.
Доводим смесь до кипения, а затем убираем с огня. Дно теста прокалываем вилкой в нескольких местах, выкладываем начинку, распределяем по дну.
Выпекать пирог нужно при 180 С 40 минут.
Перед выпеканием можно покрошить на начинку миндаль и добавить в качестве украшения ягоды.
Получается отменный красивый пирог для чаепития!
Приятного аппетита!