Семейные рецепты от мамы и бабушки

Овощное рагу с мясом и баклажанами

Ингредиенты:
Свинина – 400 гр.
Картошка – 500 гр.
Баклажаны – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Лаврушка – 1 шт.
Соль – 2 ч.л.
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Вода – ½ ст.
Посмотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/ovoschnoe-ragu-s-baklazhanami/

Вкуснейшие вареники с вишней в домашних условиях

Ингредиенты:
Вишня замороженная – 250 гр.
Мука – 2,5 ст.
Вода – 250 мл.
Крахмал – 1 ст.л.
Соль – 1,2 ч.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Сахар-песок – 100 гр.
Посмотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/vareniki-s-vishney/

Маринованные опята на зиму

Маринованные опята  – изумительный деликатес, который трудно заменить чем-то другим. Шикарная закуска имеет непередаваемый аромат. Душистые грибочки с идеальным сочетанием ингредиентов станут ярким украшением каждого застолья.
Ингредиенты:
Опята (очищенные) – 3 кг.
Соль – 1 ст.л.
Для маринада:
Соль – 50 гр.
Вода – 1,5 л.
Сахар-песок – 75 гр.
Уксус 9% – 100 мл.
Душистый перец горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Гвоздика – 2 бутона.
Посмотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/marinovannye-opyata-s-uksusom-na-zimu/

Грибная икра из вареных грибов на зиму

Грибная икра из вареных грибов на зиму — это восхитительная душистая закуска. Приготовление икры не вызовет трудностей у опытных кулинаров. Достаточно запастись терпением и аппетитный деликатес на зиму на столе.
Грибы лесные – 2 кг.
Чеснок – 5 зубчиков.
Лук репчатый – 200 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Соль – 2 ст.л.
Перец черный горошком – по вкусу.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец молотый – 1 ч.л.
Уксусная эссенция 70% – 1/3 ч.л.
Шаг 1. Приготовьте составляющие для изумительной ароматной грибной икры из вареных грибов.
Шаг 2. Лесные грибочки очистите от кожицы, мусора, слегка сполосните.
Шаг 3. Затем отправьте в посуду, в которой будете их отварив

Сладкие маринованные помидоры в 1 литровых банках на зиму

Сладкие маринованные помидоры в 1 литровых банках на зиму – овощная закатка, которая отличается приятным сладким вкусом. Лучше всего брать помидоры небольшого размера, ими очень легко наполнить банку, кожица у них тонкая, но плотная.
Помидоры – 0,9-1 кг.
Чеснок – 4-6 зуб.
Зонтики укропа – 3 шт.
Соль – 1 ст.л.
Листья вишни – 4-6 шт.
Лист хрена – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 4 ст.л.
Уксус 9 % столовый – 2 ст.л.
Посмотреть рецепт полностью - https://ok.me/aOh31

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму – очень вкусная и ароматная закуска, которая помогает справиться с изобилием урожая. Сочетание лука с огуречными дольками в кисло-сладком маринаде идеально подходит для дополнения мясных и рыбных кушаний.
Ингредиенты:
Лук – 500 гр.
Огурцы – 4 кг.
Чеснок – 1 головка.
Сахар-песок – 4 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 9% – ½ ст.
Перец горький (в стручках) – 1 шт.
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Масло растительное – ½ ст.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем продукты: овощи промываем и даем немного времени обсохнуть, банки вместе с крышками стерилизуем.
Шаг 2. У огурцов срезаем хвостики с обеих сторон и нарезаем кольцами

Тещин язык из кабачков «Пальчики оближешь»

Тещин язык из кабачков «Пальчики оближешь» – рецепт, которым часто пользовалась бабуля, а потом он стал передаваться из поколения в поколение. Теперь и я готовлю такие кабачки. Овощная закуска получается довольно аппетитной с идеальным сочетанием специй, в меру острая. Процесс приготовления достаточно простой.
Кабачки - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 2 ст.л.
Уксус столовый 9%  - 30 мл.
Сахар-песок - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Болгарский перец сладкий - 1 шт.
Масло растительное - 60 мл.
1. Кабачок и сладкий перец промойте, просушите салфетками. Снимите кожуру овощечисткой. Молодые кабачки можно не очищать. Очищенный кабачок нарежьте язычками. Бол

Желе из красной смородины – простая и очень вкусное лакомство

Благодаря содержанию в красной смородине большого количества натурального желирующего вещества, лакомство получается плотным и насыщенным. Смородиновое желе можно добавлять в пироги, домашние пирожные, рулеты и торты, а еще вкуснее есть его вприкуску с горячим чаем.
Смородина красная - 500 гр.
Сахар-песок - 300 гр.
Желатин быстрорастворимый - 10 гр.
Процесс приготовления:
1. Красную смородину переложите в объемную миску, и залейте холодной водой, весь мусор быстро поднимется на поверхность. Затем аккуратно помойте ягоды и откиньте их на дуршлаг.
2. Вскройте пакетик желатина, высыпьте его в миску и залейте 200 миллилитрами холодн

Помидоры в снегу с чесноком на зиму – невероятно вкусная заготовка

Помидоры в снегу с чесноком на зиму – это не только очень вкусная и ароматная закуска, но еще и очень простая в приготовлении. Несмотря на интригующее название, импровизированный «снег» делается на раз-два: достаточно лишь мелко нарубить зубки жгучего чеснока и украсить ими цельные сочные помидоры либо дольки.
Томаты – 1 кг.
Чеснок (измельченный) – 1-3 ст.л.
Корень хрена – 20 гр.
Кислота уксусная 70% – ½ ч.л.
Соль – 1 ст.л.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Шаг 1. Вымытые и проколотые у хвостика томаты плотно утрамбовываем в чистые и сухие банки.
СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ - https://ot-shefa.ru/pomidory-v-snegu-s-chesnokom-na-zimu/

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра на зиму — это популярная закуска. Рецептов бюджетной овощной закуски множество, и у каждого есть свой любимый.
Кабачки – 6 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Майонез – 500 гр.
Паста томатная – 550 гр.
Соль – 4 ст.л.
Сахар-песок – 200 гр.
Масло растительное – 200 мл.
Перец красный молотый – 1 ч.л.
Смотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/kabachkovaya-ikra-s-mayonezom-i-tomatnoy-pastoy-na-zimu/

Овощное рагу с кабачками — 10 самых вкусных рецептов

Кабачок – 1 кг.
Морковь крупная – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Помидоры– 2 шт.
Картофель крупный – 5 шт.
Сушеная зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Масло растительное – для обжарки.
Смотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/ovoschnoe-ragu-s-kabachkami/

Самые вкусные оладьи из кабачков – ТОП-10 рецептов

Сыр плавленый – 100 гр.
Шпинат (свежий либо размороженный) – 50 гр.
Кабачок – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Мука – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Молодой кабачок, не снимая шкурки, измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями.
Посмотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/samye-vkusnye-oladi-iz-kabachkov/

Компот из вишни на зиму – 10 вкусных и простых рецептов

Вишня с косточками – 400 гр.
Сахар-песок – 1 ст.
Вода – 3 л.
Шаг 1. Спелые ягоды вишни переберите от мусора и испорченных ягод, сполосните, выложив на дуршлаг или сито под проточной водой. Оставьте, чтобы избавиться от лишней жидкости. Взвесьте необходимое количество сахарного песка.
Посмотреть рецепты полностью - https://ot-shefa.ru/kompot-iz-vishni-na-zimu/

Баклажаны в духовке - ТОП-10 самых вкусных рецептов

Баклажаны – 1 шт.
Шампиньоны – 150 гр.
Лук – 1 шт.
Фарш говяжий – 180 гр.
Томаты – 1 шт.
Сыр твердых сортов – 40 гр.
Соль – 2 щепотки.
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Посмотреть рецепт полностью - https://ot-shefa.ru/baklazhany-v-duhovke/