Ингредиенты Свежие огурцы – 2 килограмма; Лук репчатый – 1 килограмм; Морковь – 1 килограмм; Помидоры – 700 грамм; Перловка – 500 грамм; Подсолнечное масло – 200 миллилитров; Сахар – 1 столовая ложка; Соль – 2 столовые ложки; Уксус 9% – 100 миллилитров; Лавровые листья – 3 штуки; Перец черный – 6 горошин. По данному рецепту получается примерно 6 литровых банок. Приготовление Для начала нужно промыть и замочить на ночь перловку. После этого ее нужно будет снова промыть и только потом сварить до полной готовности. Чистим лук, нарезаем его полукольцами или небольшими кубиками, по вашему вкусу. Чистим морковь и трем ее на крупной терке. Вливаем в емкую посуду масло, ставим на огонь, добавляем морковь с луком. Оставляем тушить несколько минут и добавляем натертые на крупной терке или порезанные небольшими кубиками свежие огурцы. Тушим около 20-ти минут. В это время можно заняться помидорами. Очищаем их от шкуры и трем на терке, можно также пропустить их через мясорубку, добавляем к овощам и тушим еще 10 минут. Теперь в рассольник на зиму нужно добавить перловую кашу, сахар и соль, лавровый лист и перец горошком. Заготовка получится еще вкуснее, если добавить немного зелени. Ждем закипания смеси, добавляем уксус и тушим на протяжении 5-10 минут. Готовый рассольник кладем в простерилизованные банки. На последнем этапе нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть их, укутать в одеяло и оставить на одни сутки.