Предыдущая публикация
Кетчуп на зиму
Обожаю кетчуп, особенно настоящий, домашний, приготовленный из натуральных продуктов. Поэтому в сезон созревания томатов запасаюсь им на целый год. Во первых - это очень вкусно, во вторых - не требует больших финансовый затрат, а в третьих - любое блюдо с таким кетчупом заиграет новыми нотами. Попробуйте хотя бы раз и, я уверен, рецепт этого супер-кетчупа вы будете передавать по наследству своим детям и внукам)
Приготовление можно разбить на три этапа.
1 этап:
Берем:
2 килограмма хорошо зрелых помидоров
2 большие луковицы
2 чайные ложки соли
Помидоры моем, лук чистим и все перемалываем на мясорубке. Добавляем соль, доводим до кипения и кипятим на сильном огне 20 минут. Посуду брать желательно пошире и крышкой не накрывать, чтобы лишняя влага могла испариться. Смотреть чтобы не пригорело.
2 этап:
В кипящую массу добавляем:
2 лавровых листа
5 штучек гвоздики
чайную ложку измельченного душистого перца
чайную ложку молотого черного перца
150 грамм сахара.
Выставляем средний огонь и кипятим еще 40 минут опять без крышки. Время от времени мешаем.
3 этап:
В кипящую массу добавляем еще:
70 грамм уксуса
чайную ложку корицы
чайную ложку красного горького перца.
Кипятим еще 10 минут, сразу разливаем по чистым, сухим банкам и закатываем.
Не забудьте хотя бы одну баночку оставить не закатанной, а то до зимы далеко, открывать жалко, а попробовать ой как хочется)
Следующая публикация
Нет комментариев