👇Что приготовить на второе: 10 рецептов в помощь хозяйке 👇

Для каждой женщины важно, чтобы ее близкие были хорошо накормлены и излучали здоровье. Ради этого они готовы идти на любые компромиссы, даже если в семье разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит мясо, а кто-то рыбу или морепродукты — для каждого найдется блюдо по душе.
1. Адобо из курицы и свинины
Адобо из курицы и свинины. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:500 г куриного филе, 500 г мякоти свинины, 0,5 стакана яблочного уксуса,0,5 стакана соевого соуса, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, перец горошком,1 ст. ложка паприки, соль по вкусу, 250 г помидоров черри. Приготовление:Курицу вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец горошком растолочь в миске. В большой емкости смешать уксус, соевый соус, толченый чеснок, перец, паприку, добавить лавровый лист. В полученный маринад положить кусочки мяса и оставить мариноваться примерно на 3 часа. Когда мясо промаринуется, поставить емкость с адобо на огонь и довести до кипения, убавить огонь и кипятить 45 минут. Затем снять крышку и тушить еще 15-20 минут, пока жидкость не испарится и кусочки не станут красивого коричневого цвета. Адобо подавать с веточками петрушки и кусочками помидоров. В качестве гарнира подойдет длиннозерновой рис. 2. Мясо в белом вине с овощами
Мясо в белом вине с овощами/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:100 г репчатого лука, 450 г мякоти говядины (или свинины), 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотой паприки, 250 мл мясного бульона, 250 мл сухого белого вина,800 г картофеля,300 г моркови,350 г мякоти тыквы,2 стебля лука-порея. Приготовление:Лук очистить и нарезать дольками. Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кубики «шашлычного» формата. Растительное масло разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками и обжарить в нем мясо до румяной корочки. Добавить лук и слегка подрумянить. Посыпать молотой паприкой, влить мясной бульон и белое вино. Довести до кипения, затем огонь убавить, накрыть крышкой и варить 35 минут. Морковь нарезать кружочками, картофель — дольками, тыкву — кубиками. Овощи добавить к мясу и тушить 30 минут. Лук-порей нарезать кусочками, положить в кастрюлю с мясом и овощами. Приправить и тушить еще 5 минут. Если в полученное рагу добавить еще немного мясного бульона и довести его до кипения, получится ароматный густой суп. 3. Телятина в маринаде
Телятина в маринаде. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:2 зубчика чеснока,3 ст. ложки соуса чили, 3 ст. ложки соевого соуса,400 г телятины,100 г лапши,1 кусочек (5 см) корня имбиря,2 моркови,2 стебля сельдерея, 1 стебель лука-порея, 2 ст. ложки растительного масла.Приготовление:Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с соусом чили и соевым соусом. Мясо нарежьте полосками, положите в получившийся маринад и оставьте на 50 минут.Лапшу варите до готовности, затем откиньте на сито и дайте стечь жидкости.Духовку разогрейте до +210°C. Телятину вместе с маринадом переложите в форму, прикройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем форму снимите и запекайте еще 10 минут.Имбирь мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте маленькими ломтиками. Лук-порей вымойте, почистите и нарежьте кружочками наискосок.В сковороде разогрейте растительное масло, положите имбирь и, помешивая, жарьте 2 минуты. Добавьте сельдерей и морковь, держите на огне еще 5 минут. Затем выложите телятину, перемешайте и тушите все вместе 3 минуты.4. Мясо с овощами в пиве
Мясо с овощами в пиве. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:500 г мякоти говядины,4 луковицы,4 помидора,500 мл пива,1 кг картофеля,2 зубчика чеснока,соль, несколько горошин черного перца,1 пучок укропа. Приготовление:Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Картофель очистить и вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками, удалив основание плодоножки. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть 1 ст. ложку растительного масла и подрумянить мясо со всех сторон. Положить клубни картофеля и дольки помидоров. Посолить, добавить лук, чеснок и перец горошком. Залить пивом, посыпать укропом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. 5. Капустные голубцы с мясом
Капустные голубцы с мясом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:2,5 кг капусты, 1 черствая булочка,2 луковицы,500 г рубленого мяса,1 яйцо,0,5 пучка петрушки,молотая паприка,2 ст. ложки топленого масла,1 пучок суповых кореньев,300 мл мясного бульона,1-2 ч. ложки крахмала,100 г сметаны.Приготовление:Взять 24 капустных листа и бланшировать 1 минуту. Обдать холодной водой, обсушить и плоско срезать толстые жилки листьев. Замочить хлеб. Порубить лук. Мясо смешать с яйцом и отжатым хлебом. Петрушку порубить и подмешать к фаршу вместе с половиной лука. Приправить солью, перцем и паприкой. Капустные листья сложить попарно и завернуть в них начинку. Голубцы перевязать кулинарной нитью. Голубцы обжарить в топленом масле. Добавить нарезанные кубиками суповые коренья, влить бульон. Тушить на среднем огне 40 минут. Голубцы выложить, соус загустить крахмалом, приправить. Подмешать сметану и подать вместе с голубцами.6. Кальмары с рисом
Кальмары с рисом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:2 яйца, 10 тушек кальмаров, 150 г очищенных креветок, 300 г риса, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 20 г зелени укропа, 2 ст. ложки сметаны, 70 г тертого сыра, соль, молотый черный перец. Приготовление:Яйца варите 15 минут, охладите в проточной холодной воде, очистите и мелко порубите. Тушки кальмаров почистите, промойте, 2 из них мелко нарежьте. Креветки варите 5 минут, затем откиньте на сито и дайте остыть. Рис сварите до полуготовности. Морковь вымойте, очистите и обжарьте до подрумянивания на 1 ст. ложке растительного масла. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Рис перемешайте с яйцами, креветками, морковью и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте получившейся смесью тушки кальмаров. Духовку нагрейте до +150°С. В форму для запекания налейте оставшееся растительное масло и 2 ст. ложки воды. Выложите фаршированные тушки кальмаров, сверху смажьте их сметаной, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 15-20 минут. Готовые кальмары можно подать на листьях салата 7. Рыбное филе с помидорами черри и репчатым луком
Рыбное филе с помидорами черри и репчатым луком. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:500 г филе рыбы,2 ст. ложки лимонного сока,2 луковицы,1 зубчик чеснока,8 помидоров черри,20 г растительного масла,соль, молотый черный перец,зелень для украшения.Приготовление:Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить со всех сторон, сбрызнуть лимонным соком.Лук очистить и нарезать кольцами, чеснок очистить и мелко порубить. Помидор вымыть, разрезать каждый пополам и удалить основание плодоножки.Разогреть на большой сковороде растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Положить сверху куски рыбы, помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.Готовое блюдо переложить на тарелки и украсить свежей зеленью. На гарнир можно пожать жареный картофель. 8. Треска, запеченная с беконом
Треска, запеченная с беконом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:1 луковица, 50 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 куска филе трески (по 200 г), 1 лавровый лист, 500 мл молока, 2 ст. ложки крахмала (без горки), 4 ломтика бекона, 3 ст. ложки панировочных сухарей. Приготовление:Нагреть духовку до +175°С. Лук и шампиньоны очистить и нарезать. Лук и грибы потушить в сливочном масле 5 минут и выложить в форму для запекания. Треску нарезать порционными кусками и выложить на шампиньоны. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Молоко вскипятить. Крахмал залить небольшим количеством холодной воды, размешать и, помешивая, влить в кипящее молоко. Варить на слабом огне 1-2 минуты, приправить по вкусу. Этим соусом залить рыбу. Накрыть форму фольгой и запекать 10 минут. Бекон поджарить с обеих сторон. Фольгу снять, рыбу посыпать сухарями и разложить бекон. Температуру в духовке повысить до +220°С и запекать еще 10 минут. 9. Рыба с сельдереем
Рыба с сельдереем. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia Понадобится:1 кг рыбы,1 стакан сухого белого вина,200 г корневого сельдерея,300 г шампиньонов,2 ст. ложки растительного масла,4 ст. ложки сливочного масла,1 ст. ложка рубленой петрушки,сок 1 лимона,растительное масло для смазывания противня,4 крупных клубня картофеля. Приготовление:Корень сельдерея нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать в нем сельдерей. Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинками. Выложить к сельдерею и тушить вместе до полуготовности. Подготовить рыбу: снять кожу, ополоснуть и обсушить. Удалить все косточки и разрезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до +200°С. Кусочки рыбы выложить в смазанный растительным маслом глубокий противень. Добавить тушеные грибы с сельдереем. Влить вино и лимонный сок. Противень поставить в духовку. Через 30 минут соус слить в сотейник, поставить на огонь и выпарить до половины объема. Соус заправить 3 ст. ложками сливочного масла. Готовую рыбу выложить вместе с грибами и сельдереем на блюдо и залить винным соусом. Посыпать рубленой петрушкой. Картофель вымыть, очистить и отварить (25 минут). Каждый клубень разрезать на 4 части, подрумянить на сковороде в оставшемся сливочном масле и подать как гарнир.10. Рыба, запеченная с картофелем и помидорами
Рыба, запеченная с картофелем и помидорами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:филе белой рыбы, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 клубня отварного картофеля, 2 помидора, 200 г твердого сыра, 500 мл сливок жирностью 20%, 2 ст. ложки рубленой зелени, соль, молотый черный перец.Приготовление:Филе рыбы крупно нарезать, посолить, поперчить и уложить в форму. Лук очистить и нарезать кольцами, чеснок порубить. Картофель и помидоры нарезать кружками, сыр – мелкими кубиками. На рыбу уложить слоями лук, картофель (посыпать чесноком и немного посолить), помидоры и сыр. Залить сливками и запекать 30 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Ставьте 👍 если понравилась статья
Каждый день полезное в нашей группе 👉 https://ok.ru/group/58896455893031 Присоединяйся!
#сделайсам #своимируками #хендмейд #handmade #делаюдома #самоделкино #самоделкин #каксделатьсамому