Индейка - 700 г Вода - 3 л Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Желатин - 25 г Лавровый лист - 3 шт. Чеснок - 1 зубчик Петрушка - несколько веточек Соль, перец - по вкусу Мясо индейки залить водой и поставить варить. Добавить морковь и репчатый лук. Когда бульон закипит, необходимо снять пену и поставить на самый маленький огонь, чтоб не было сильного кипения. В противном случае бульон будет мутным. Варить индейку, пока мясо не начнет отставать от кости. Это занимает примерно 3 часа. Незадолго до окончания варки бульон посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить через сито с марлей, чтобы он получился золотистым и прозрачным. Желатин залить небольшим количеством холодной воды. Через 15-20 минут, когда он растворится, добавить его в горячий бульон. Отварную индейку перебрать и измельчить. Выложить мясо вместе с нарезанной морковью, петрушкой и чесноком в подходящую емкость, залить бульоном и поставить в холодильник минимум на 5 часов. #холодец #студень #заливное