Эдамаме – это, по сути, незрелые соевые бобы, которые собирают еще зелеными!

Раньше их можно было найти только в специализированных магазинах для тех, кто следит за здоровьем. Там они стали популярными из-за более высокой цены по сравнению с обычной фасолью.
На вкус эдамаме напоминает молодой зеленый горошек, но у него более нежная текстура и легкий кремово-ореховый оттенок.
Вырастить эдамаме у себя на участке совсем не сложно. Растение хорошо приспосабливается даже к короткому лету в Сибири.
Не нужно возиться с рассадой. Просто посадите семена прямо в землю поздней весной, когда почва прогреется примерно до 18°C. Сажайте семена на глубину 3-4 см, оставляя между ними около 6 см.
Взрослые кусты вырастают до 50-70 см и выглядят как кустовая фасоль. Чтобы сохранить влагу в почве и не дать ей быстро высохнуть, замульчируйте землю вокруг растений. Это также поможет меньше рыхлить и полоть грядки.
Собирать урожай нужно, когда стручки станут плотными и ярко-зелеными.
Важно не передержать их, иначе они потеряют сочность и станут жесткими.
Эдамаме отлично подходит для разных блюд: их можно добавлять в салаты, супы или просто есть как отдельное блюдо.
Вот несколько популярных сортов эдамаме для выращивания:
Envy: Ранний сорт (75 дней). Хорошо растет даже в короткое лето, кусты компактные (до 60 см), и у него отличный вкус.
Чиба: Тоже ранний сорт (75 дней). Кусты небольшие, но урожайные, до 75 см в высоту. В стручках около 7 см обычно по три крупных зеленых боба.
Мидори Гигант: Среднеранний сорт (80 дней). У него крупные бобы с ореховым привкусом. Кусты разветвленные, до 75 см в высоту, и дают хороший урожай.