Лимонник (пирог с лимоном)

Ингредиенты
Тесто:
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
цедра лимона
180 г сливочное масло
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
Начинка:
2 лимона
3/4 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
молотый кардамон
Как приготовить
Лимоны вымыть, высушить. Снять цедру.
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить цедру.
Масло растереть с сахаром и солью добела. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить мучную смесь.
Замесить тесто. Скатать в шар. Накрыть миской. Положить в холодильник на 30 минут.
Мякоть лимонов очистить от косточек и нарезать произвольными кусками. Поместить лимоны в блендер и измельчить в однородную массу. Всыпать сахар, кардамон и крахмал, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 2 неравные части. Поместить бо́льшую половину теста между 2 слоями пленки и раскатать по размеру немного больше диаметра формы. Уложить в смазанную маслом форму. Сверху вылить начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог. Защипнуть края.
Разогреть духовку до 200 гр. Сделать вилкой несколько проколов на поверхности пирога и выпекать 30–35 мин.