Торт «Молочная девочка»

Ингредиенты
10-12 порции
Коржи
500 мл сгущенного молока
3 шт яиц
200 гр муки
15 гр разрыхлителя
Крем для коржей
500 мл сливок 33%
150 мл сгущенного молока
Крем для выравнивания торта
400 гр сливочного сыра
100 гр сахарной пудры
200 гр сливочного масла
Шоколадная глазурь
100 гр темного шоколада 70 %
10 гр сливочного масла
90 мл сливок любой жирности
Как приготовить
Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Яйца взбить со сгущенным молоком до появления пузырьков и добавляем муку с разрыхлителем. Взбиваем на средних оборотах до получения однородной пышной массы.
Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментной бумагой с пропиткой силиконом и ставим форму без дна (у меня диаметр формы 20 см и как раз помещается 2 коржа).
Внутрь формы кладём 2 столовые ложки теста и распределяем равномерно по всему кругу. Если по краям будет меньше теста корж неравномерно пропечется и подгореть.
Выпекаем коржи при температуре 180 6-7 мин.
Вытаскиваем коржи из духовки, перед тем как снимать с противня коржи следует поддеть лопаткой. Остужаем на решетке и складываем один на один перекладывая между ними листы пергаментной бумаги, иначе прилипнут.
Готовим крем для промазывание коржей. В холодной миске взбиваем холодные сливки до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляем сгущенное молоко и взбиваем на низких оборотах до образования однородной пышной массы.
Собираем торт. Удобнее собирать в форме на дно формы или тарелки кладём немного крема, чтоб торт не ёрзал по основанию. Поочередно выкладываем коржи и равномерно промазываем кремом. После чего накрываем форму пленкой и убираем в холодильник (желательно на ночь, чтобы торт пропитался).
Готовим крем для выравнивания торта. Взбиваем слитное масло с сахарной пудрой до пышности. Отдельно взбиваем сливочный сыр. Смешиваем обе массы лопаткой или миксером на низких оборотах.
Вытаскиваем торт из формы и промазываем кремом бока и верхушку, выравниваем.
Для глазури подогреваем сливки, добавляем шоколад и масло, при необходимости ещё разогреваем массу в микроволновке.
Украшаем торт глазурью и по желанию конфетами и печеньем «Орео».