Как приготовить свиные ребрышки с картофелем

Рецепт приготовления свиных ребрышек на первый взгляд кажется довольно сложным, ведь в итоге мясо должно получится мягким, прожаренным, легко отделяться от кости.
Ингредиенты:
Свиные ребра с мясом
Чеснок 1 головка
Картофель 4 шт.
Растительное масло 2 ч.л.
Соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер по вкусу
Блюда из свиных ребрышек может стать одним из основных на праздничном столе, а если приготовить свиные ребрышки с картошкой, то получится полноценный ужин.
Свиные ребрышке продаются в виде длинной “ленты”.
Приготовление:
1. Взять “ленту” из ребер в количестве 6 штук. Вымыть мясо, обсушить.
2. Смешать в ступке 1/2 ч.л. каменной соли, 2 горошины душистого перца и по 0.5 ч.л. горошин черного (разноцветного) перца, сухого тимьяна и горошин кориандра. Специи грубо растереть.
3.Разрезать каждый зубчик чеснока на несколько частей вдоль.
4. Нашпиговать ребрышки чесноком.
5. Посыпать свинину смесью специй. Сделать надрезики в толстых местах.
6. Поместить мясо в емкость с крышкой, поставить в холодильник на 2 часа.
7. Удалить салфеткой лишние специи, смазать мясо растительным маслом.
8. Смазать форму для запекания, выложить туда ребрышки.
9. Поместить в разогретую до 220 С духовку, периодически поливать жиром, который будет вытекать из ребер в процессе приготовления.
10. Нарезать картофель крупными дольками, сложить нарезанный картофель в миску, посолить, посыпать сухим чабером, полить растительным маслом.
11.Разложить картофель вокруг свинины, которая уже начала запекаться. 12. Запекать, постоянно переворачивая, не менее получаса.
13. Готовый картофель выбрать из формы, а само мясо оставить допекаться.
14. При подаче ребра разрезать порционно.