Гречка: 5 нескучных рецептов для завтрака, обеда и ужина

Берём на заметку
На завтрак: блины
150 г зеленой гречки в сухом виде
200 мл кокосового или любого другого растительного молока
200 мл воды
50 г сиропа топинамбура (или сиропа из фиников)
40 г кокосовой манны(пюре из мякоти кокоса) или кокосового масла
½ ст. л. соды, гашенной 10 мл лимонного сока
Замочите гречку минимум на 6 часов или на ночь.
2. Взбейте гречку в блендере с водой, молоком, сиропом и кокосовой манной до однородной массы. Затем добавьте гашеную соду и перемешайте все ингредиенты еще раз.
3. Разогрейте сковороду (лучше взять с антипригарным покрытием), не добавляя масло. Выпекайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
На обед: гречотто
200 г сухой гречки
½ луковицы
1 зубчик чеснока
100 г шампиньонов
400 мл кокосового молока
кокосовое масло
щепотка соли
щепотка перца
Сварите гречку.
2. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте их на небольшом количестве кокосового масла в течение минуты. Затем добавьте к смеси тонко нарезанные шампиньоны и готовьте все вместе еще 5 минут.
3. Переложите сваренную гречку на сковороду к грибам, влейте кокосовое молоко, посолите, поперчите и готовьте все ингредиенты вместе еще 5 минут.
Перекус: хлеб из зеленой гречки
250 г зеленой гречки
100 г семян льна
50 г урбеча
1 ч. л. соды, гашенной 2 ст. л. лимонного сока
соль, специи, сушеные травы – по желанию
орехи, семечки – по желанию
Замочите гречку и лен по отдельности минимум на 6 часов или на ночь. Вода должна покрывать крупу и семена сверху на 1–2 см.
2. Сложите гречку и лён в комбайн, не сливая воду. Добавьте урбеч, специи и перемешивайте все ингредиенты, пока не получится густой крем.
Если тесто получается жидким – добавьте миндальной муки, если слишком густым – еще немного воды.
3. Добавьте гашеную соду в тесто. Затем добавьте орехи и семена.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Выложите тесто в форму. Сверху посыпьте травами и семечками.
6. Выпекайте 60–70 минут. Проверьте готовность зубочисткой: проткните хлеб – если зубочистка вышла без налипших кусочков теста и немного влажной, все готово.
На ужин: гречка с салатом из авокадо
1 стакан сухой гречневой крупы
2 стакана кипятка
2 стакана питьевой (или отфильтрованной) воды
2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы
2 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев базилика
1 ч. л. мелко нарезанных листьев петрушки
½ ч. л. мелко нарезанных листьев свежей мяты
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
1 авокадо, очищенное и нарезанное кубиками
1 стакан ростков или микрозелени
1 ст. л. очищенных семян конопли
1 ст. л. лимонного сока
ломтики лимона для подачи (по желанию)
Варите гречку 10 минут. После слейте воду и промойте крупу холодной водой (держите под краном, пока вода не станет прозрачной). Затем залейте гречку отфильтрованной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 5–7 минут.
2. Слейте воду, промойте крупу холодной водой, пока вода не станет чистой. Переложите гречку в отдельную миску, добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец и перемешайте все ингредиенты.
3. В отдельной миске аккуратно смешайте авокадо с микрозеленью или ростками, семенами конопли и лимонным соком.
4. Выложите на одну сторону тарелки гречку, а на другую – смесь с авокадо. По желанию добавьте немного лимонного сока. Все готово!
На десерт: хрустящие пирожные макарон со сливочной начинкой
Для теста:
¾ стакана гречневой муки
¼ стакана какао
подсластитель по вкусу (например, 1,5 ст. л. кокосового сахара)
1 куриное или льняное яйцо*
2 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. воды
Для начинки:
¼ стакана тахини (также подойдет любая ореховая паста или урбеч)
подсластитель (например, ½ ст. л. сиропа якона)
1,5–3 ст. л. кокосового масла (зависит от густоты тахини)
1 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить льняное яйцо: смешайте 1 ст. л. льняной муки с 2,5 ст. л. воды и дайте постоять смеси 10 минут.
Приготовьте тесто: смешайте муку с какао и сахаром. Добавьте куриное или льняное яйцо, кокосовое масло и ванильный экстракт. Затем по одной столовой ложке вливайте воду, пока не получится липкое тесто (оно не должно быть жидким).
2. Раскатайте тесто, вырежьте четное количество кругов и выложите заготовки на противень.
3. Разогрейте духовку до 180 °С.
4. Поставьте противень с печеньем в духовку на 12–15 минут, потом достаньте и дайте остыть.
5. Приготовьте начинку: взбейте венчиком или в блендере тахини, подсластитель, кокосовое масло и ванильный экстракт. Уберите крем в холодильник на 5–10 минут – он должен слегка загустеть.
6. Соберите печенье: намажьте половину заготовок кремом и накройте их оставшимися половинками.
Лучшие открытки для Вас - https://pozdravko.ru 💌