Как приготовить котлеты для гамбургера

Вам понадобится
Для постной котлеты:500 г говяжьего филе;5 ст.л. панировочных сухарей;1 яйцо;1 ч.л. молотого тмина;1 ч.л. молотого кориандра;1 ч.л. сухого орегано;сольперец.Для котлеты с добавлением сала:300 г постной свинины;500 г говядины;100 г сала;4 ч.л. сухой приправы из смеси кориандра, орегано, тмина;2 луковицы.Для котлет, приготовленных в духовке:400 г нежирной говядины;400 г жирной телятины;1 ч.л. соли;0,5 ч.л. молотого черного перца.
1
Постная котлета для гамбургера
Возьмите свежее говяжье филе, промойте, нарежьте кусочками и измельчите в мясорубке. Добавьте в фарш панировочные сухари, яйцо, перемешайте, положите специи, соль и перец, тщательно перемешайте еще раз.
2
Смочите руки холодной водой, разделите фарш на равные части-шарики, из каждого шарика сделайте круглую лепешку толщиной два - два с половиной сантиметра. Разогрейте на сковороде с толстым дном немного растительного масла и жарьте котлеты с обеих сторон по восемь-десять минут.
3
Котлета для гамбургера с добавлением сала
Помойте мясо, очистите репчатый лук, нарежьте их кусочками, добавьте нарезанное несоленое сало, пропустите через мясорубку, фарш посолите и поперчите, добавьте специи.