Фaрширoванные блины сыром и треской

Ингредиенты:
Для блинного теста
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное (мелкие яйца или одно крупное) — 2 шт
Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для начинки
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт
Треска (отварная любая вами любимая рыба, так же подойдёт и хек, и минтай) — 200 г
Сырок плавленый (Hochland Чизбургер) — 5 шт
Паприка сладкая (опционально) — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Дополнительно
Масло сливочное — 20 г
Рецепт:
Делаем начинку для блинов. Кусок трески (любой рыбы) нужно отварить в подсоленной воде минут 5. Затем разобрать её на волокна, убрав кости. Лук золотим на сливочном масле, затем добавляем кусочки трески. По желанию кладём сладкую паприку. Перемешиваем, обжариваем минуты 3 и всё - готова начинка!
Я буду делать классические тонкие блины без разрыхлителя и соды на молоке. Такие блины отлично подходят для фарширования, они не порвутся. В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, тёплое молоко. Венчиком подвзбиваем. Сахар кладите по вкусу, вы можете количество его уменьшить или увеличить. Добавляем в смесь муку, тщательно соединяем, чтобы не было комочков. Наливаем масло. Масло нам нужно для того, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду для выпечки очередного блина. Соединяем. Тесто готово. Выпекаем блины с обеих сторон. У меня сковорода d-26 см. Получилось 5 шт тонких блинов. Снимая каждый раз блин со сковороды на тарелку, накрываем колпаком. Это для того, чтобы края не подсохли и затем не ломались, при завёртывании в них начинки. Если будите делать тесто на пол-литра молока, то возьмите три яйца.
Фаршируем блины. Смотрите фото! Кладём на блин пластинку сыра плавленного. Я буду использовать Hochland Чизбургер сливочный плавленный в пластинах. На край пластины сыра выкладываем до середины начинку, перехлёстываем пустым краем. Заворачивать блины начнём с крайних сторон, подвернув их по величине сыра и далее скрутим. Начинка никуда не вывалится. Блины обжарим до хрустящей корочки с обеих сторон в сливочном масле. Я обжарю все блины завёрнутые. Если вы сделаете много блинов, то обжарьте по мере востребования. Блины можно завернуть и оставить полу-фабрикатами на пару дней, конечно в холодильнике.
Подаём горячими. Я делала на завтрак. Можно блины подать на стол в качестве закуски.