Если вы ни разу не пробовали солёные вёшенки, то многое потеряли. Это один из самых лучших вариантов засолки грибов! Сейчас эти грибы можно купить практически в любом супермаркете. Вёшенки выращивают промышленным способом, для их производства не используют химикаты и удобрения.

Если вы хотите быстро засолить вёшенки, то лучше всего подойдёт горячий способ. Купленные грибы слегка промойте под проточной водой и разберите их по одному. У каждого грибочка срежьте утолщение в нижней части ножки. Крупные вешенки разрежьте пополам.

Теперь вёшенки нужно отварить в течение 10 минут в слегка подсоленной воде, после чего воду слить, откинув грибы на дуршлаг. Приготовить рассол: на 2 л воды взять 2 ст ложку соли, 10 горошин чёрного перца, лавровый лист. Когда рассол закипит, положить в него вёшенки и варить на медленном огне в течение 20 минут, снимая пену. Затем грибы вынуть шумовкой и выложить в глубокую миску или другую ёмкость.

Мелко порезать пару зубчиков чеснока и перемешать с вёшенками. В рассол добавить немного уксуса и залить им грибы. Когда грибочки остынут, накрыть их крышкой и поставить в холодильник или в любое другое прохладное место. Через пару часов они готовы к употреблению. Подавая на стол, вёшенки можно заправить небольшим количеством растительного масла и мелко нарезанной зеленью укропа.