Запишите этот рецепт этого "экзотического" лакомства в свою кулинарную книгу и каждый сезон удивляйте своих родных и близких. Для приготовления варенья понадобится: * зелёные помидоры — 1 кг; * сахар — 1 кг ; * лимон — 1 шт.

Как известно, зелёные помидоры горчат. Потому что в них содержится томатин, который и придаёт плодам горечь. Многие путают томатин с соланином, который в десятки раз токсичнее. Но соланин содержится в картофеле. Чтобы избавиться от горечи, залейте томаты горячей солёной водой (не кипятком!) и оставьте на полчаса. Затем воду слейте, и залейте ещё раз горячей водой, но уже без соли. Через 20 минут можете приступать к приготовлению варенья. Можно применить и другой способ: нарезать помидоры дольками, заморозить, а потом после разморозки слить получившуюся жидкость. Вместе с ней уйдёт и горечь. Для приготовления варенья дольки или половинки помидоров (как вам нравится) сложите в таз или кастрюлю с толстыми стенками. Лимон тщательно вымойте, разрежьте ножом, удалите семечки и вместе с кожурой пропустите через мясорубку. Соедините компоненты, засыпьте всё сахаром, перемешайте и оставьте на 6-8 часов. Затем варенье варите варенье в 3 приёма по 15 минут после закипания, делая перерыв в 2-3 часа. Варенье горячим разложить по банкам и закатать. По вкусу этот десерт чем-то напоминает киви. По желанию можно добавить в варенье 1 ст. ложку ванильного сахара. Но это на любителя.