Слегка необычным и пикантным получится вкус помидоров, если к ним во время консервирования добавить морковную ботву, бархатцы или листья дуба. ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ

На 3-литровую банку понадобится 2 кг помидоров, 4-5 веточек морковной ботвы, 4 зубчика чеснока, 6-7 горошин черного перца. Для маринада: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли и 3 ст. ложки сахара. На дно банки уложить чеснок и перец горошком, наполнить плотно помидорами, перекладывая их с пушистыми веточками морковной ботвы. Залить банки кипящей водой и оставить на 15 минут, прикрыв крышкой. Затем слить воду в кастрюлю и приготовить рассол. Заливаем банки кипящим маринадом, добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции на 3-литровую банку, закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания. ПОМИДОРЫ С ДУБОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

На 3-литровую банку: 2 кг помидоров, 2-3 листика дуба, 1 лавровый лист, 6-7 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа, 2-3 веточки петрушки. Для маринада: на 1 л воды — 1 ст. ложку соли (с верхом), 1 ст.ложку сахара (без верха). В чистые и стерилизованные банки укладывают специи, затем заполняют помидорами, перекладывая их дубовыми листочками. Двукратно заливают рассолом. В конце добавляют 1 чайн. ложку эссенции (на 1-литровую банку) и сразу закатывают. Вместо уксуса можно положить аспирин (1 таблетку на литровую банку). Затем банки переворачивают и укутывают на сутки. ПОМИДОРЫ С БАРХАТЦАМИ

В банки с помидорами кладут не только цветочки бархатцев, но и веточки с листочками: они идут как пряность. На 1-литровую банку: 1-2 веточки бархатцев (и больше никаких специй!) Для маринада: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли и 3-4 ст. ложки сахара. В подготовленные банки кладут веточки бархатцев и помидоры, двукратно заливают рассолом. На 1-литровую банку добавляют 1 чайн. ложку эссенции и закатывают. Переворачивают и укутывают до остывания.