фото с сайта Pixabay Капуста кале в последнее время пользуется особой популярностью у приверженцев здорового образа жизни. И не зря. Кале — это кладезь ценных витаминов и микроэлементов. Этот продукт соответствует всем нормам здорового питания! Капуста кале известна также как кудрявая капуста, кейл, брунколь, браунколь, грюнколь. Она была известна ещё в Древней Греции, в IV веке до н.э. В настоящее время селекционерами выведено множество сортов кале разных оттенков — от белых и светло-зелёных до ярко-фиолетовых.

фото с сайта Pixabay Этот овощ — просто кладезь полезных веществ и витаминов. Кале богата антиоксидантами, антоцианами, флавоноидами, растительным белком. Специалисты говорят, что по своим полезным качествам она не уступает красному винограду. В капусте кале содержится ряд ценных микроэлементов: железо, кальций, калий, магний, фосфор и другие, а также витамины А, B, D, E, C, K, PP.

фото с сайта Pixabay В России капусту кале высаживают не такими большими плантациями, как в Турции, Японии, Голландии, где она давно уже стала промышленным овощем. Но наши дачники и огородники всё чаще высаживают её на своих участках. Выращивать кале можно посевом семян в грунт (в южных регионах) или через рассаду. Капуста достаточно требовательна к качеству почвы, поэтому сажать её надо на плодородных землях. Особой популярностью пользуются сорта "Красная Русская", "Рефлекс", "Тоскана"("Итальянская чёрная"), "Редбор", "Шотландская" ("Кудрявая голубая").

фото с сайта Pixabay Капусту кале можно есть сырой или готовить на гарнир — варить, запекать, тушить, жарить. На вкус капуста кале слегка горчит. Горечь исчезает, когда в конце осени её прихватит небольшой мороз. Листья капусты хранятся недолго, поэтому можно сорвать их в конце осени и заморозить в морозильной камере, где они смогут храниться 1-2 месяца. Японцы первыми придумали выжимать из капусты кале сок. Сейчас капуста входит в состав витаминных коктейлей с добавлением других овощей и фруктов, нейтрализующих её горечь.

фото с сайта Pixabay