ХЛЕБ - запрет или компромисс?

Порой самое сложное в диете отказаться от хлеба.
Но так ли все строго? Как увязать стройность и хлеб? Можно ли есть хлеб каждый день?
Многие утверждают, что похудели, полностью убрав из рациона хлеб...
Выглядит логично, что желающий похудеть исключает из рациона каши, хлеб, картофель и сладости. Но именно здесь допускается первая ошибка.
Бытует мнение, что для сброса веса необходимо убрать из меню простые углеводы (конфеты, сдобу, выпечку, изделия из белой муки), а также ограничить потребление меда и фруктов, которые тоже содержат простые углеводы.
Однако каши и хлеб относятся к сложным углеводам, т. е. полезным, и их ни в коем случае нельзя исключать.
Когда человек убирает из рациона сложные углеводы, он начинает испытывать усталость, сонливость.
И через два-три дня его начинает тянуть на сладкое, на простые углеводы. Получается заколдованный круг. Нет хлеба и каши - нет энергии, хочется сладкого. Мы срываемся с диеты.
Специалисты утверждают: цельнозерновой хлеб и крупы должны присутствовать в рационе питания.
С чем хлеб лучше сочетать?
Хлеб идеально сочетается с любой зеленью, с некрахмалистыми овощами (белокочанная капуста, огурец, спаржевая фасоль, сладкий перец) и умеренно крахмалистыми (тыква, репа, свекла, морковь, кабачки, баклажаны и т. д.).
Поэтому есть хлеб можно с овощными супами, супами-пюре, овощными борщами, овощными блюдами. Спокойно можно сочетать его с молочными и с кисломолочными продуктами (кефир, йогурт, молоко, ряженка).
Если есть желание съесть хлеб с маслом или сметаной, тогда добавьте к этому дуэту зелень или некрахмалистые овощи.
А вот о бутербродах типа «батон + сливочное масло + колбаса» лучше забыть.
Кому тяжело сразу от них отказаться, «переходным вариантом» станет тост из зернового хлеба с сыром белых сортов (брынза, фета, адыгейский, рикотта, моцарелла) и капелькой оливкового масла. Сверху можно положить кусочки авокадо или запечённой тыквы.
Диетический бутерброд наполнит ваш организм витаминами и энергией, улучшит перистальтику кишечника за счет пищевых волокон, которыми богат зерновой хлеб.