На зиму можно сделать разные заготовки, в том числе и не совсем обычные. Если говорить о помидорах, то это могут быть томаты сладкие, с виноградом, в яблочном соке и т.п. О таких вариантах заготовок из помидоров на зиму и пойдет речь в этой статье. Когда в нашей стране начали делать заготовки? На этот вопрос никто не даст точного ответа – квасили и солили овощи и фрукты на зиму наши предки с незапамятных времен, потому что не было другого способа сохранить эти продукты подольше. Сейчас, казалось бы, необходимость в заготовках отпала: круглый год в магазинах продается все, что угодно – от простых до экзотических продуктов, для нашей страны нехарактерных. И, тем не менее, традиция делать заготовки на зиму не канула в Лету. А все потому, что это действительно очень хороший способ сохранить сезонные, а значит натуральные продукты, богатые витаминами и имеющие естественный вкус, чего о магазинных овощах и фруктах, к сожалению, не скажешь. Зимой баночка любой заготовки создает прекрасное настроение благодаря аромату лета и тепла, к тому же это очень удобно – в любой момент, открыв заготовку, можно попотчевать близких вкусной закуской или салатом, не тратя времени на приготовление. В общем, одни плюсы у консервирования, особенно если оно делается правильно, с ориентацией на здоровое питание – без обилия уксуса, соли и т.д. В этой статье мы собрали рецепты консервирования помидоров, но не простые, а оригинальные, так сказать, деликатесные. Сделав заготовку по любому из них, вы не только порадуете, но и приятно удивите близких! РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ Ингредиенты: помидоры 1л яблочного сока 1ст.л. соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить помидоры на зиму в яблочном соке. Промыть и опустить помидоры в кипяток на полминуты, затем выложить в стерилизованные горячие банки, влить кипящий яблочный сок, в который добавлена соль (1ст.л. на каждый 1л сока). Укупорить банки стерильными крышками или закатать. Оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место. Лучше использовать натуральный отжатый из яблок сок. РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В СОКЕ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты: помидоры 1л воды 300мл сока красной смородины по 30г эстрагона и листьев мелиссы по 50г меда и соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить деликатесные помидоры на зиму. Опустить помидоры в кипяток на 30сек, сложить в стерилизованную банку емкостью 3л, положить мелиссу и эстрагон. В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, влить маринад в банку, оставить на 10мин, затем слить из банки, следя чтобы с жидкостью не вылились эстрагон с мелиссой, снова довести маринад до кипения, залить в банки, на 10 мин оставить, и затем еще раз слить из банки, довести до кипения, залить в банку и укупорить помидоры стерильной крышкой или закатать. Данный прием в консервировании называется «трехкратная заливка». РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ С АСПИРИНОМ Ингредиенты: 200н сахара 100г соли 3 листа смородины по 2 горошины черного перца, гвоздики, зубчика чеснока и таблетки аспирина 1 лавровый лист помидоры укроп СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить сладкие помидоры на зиму. Нарезать чеснок пластинками, выложить в стерилизованную банку емкостью 3л на дно. Выложить помидоры, положить аспирин. Для рассола в кастрюле соединить воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой, лавром, смородиновыми листьями и укропом, довести до кипения, прокипятить 1мин, влить рассол в банку и закатать ее стерильной крышкой. РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ С ВИНОГРАДОМ Ингредиенты: 10горошин черного перца 5 листов смородины 4 листа вишни 3 зубчика чеснока по 1 грозди винограда, сладкому и горькому перцу по 1ст.л. сахара и соли помидоры красные листья хрена, укроп, петрушка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как консервировать помидоры на зиму с виноградом. Выложить все специи, промытые помидоры и виноград, листья, зелень в банку, посыпать сахаром и солью, влить кипяток, на 20мин оставить. Слить рассол из банки в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 2-3мин, залить обратно в банку, герметично укупорить стерильной крышкой. Вкусные и необычные помидоры, приготовленные по этим рецептам, будут радовать всю семью своим оригинальным вкусом и аппетитным видом. Если сомневаетесь, попробуйте сделать одну баночку, через пару недель попробовать, что получилось, и затем уже делайте более крупные партии таких заготовок. Удачи! ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ.