Замаринованные этим способом помидоры будут несколько необычны на вкус.

На две 3-вых банки вам необходимо: 2-3 кг помидор (помидор необходимо столько, чтобы заполнить 2 трехлитровые банки); 5 л чистой воды; 2 пучка морковной ботвы; 500 мл яблочного или винного уксуса (хотя для консервации подойдет любой); 1,5 ст. сахара; 12-15 горошин перца; 2-3 лаврушки; 5 ст. л. соли (не рекомендуется для консервирования использовать йодированную соль). 1. На дно двух банок положить морковную верхушку, а сверху – мытые помидоры. 2. Залить все кипятком. Сверху чем-то накрыть, лучше подготовленными крышками, и оставить на 40 минут. 3. Далее слить воду в ту же кастрюлю и довести ее до точки кипения. Всыпать требуемое количество соли, сахара и пряностей. Закипятить все 5 минут. 4. Залить, находящиеся в банке, помидоры готовым маринадом и закрутить крышками. Поставить банки вверх тормашками, укутать и охладить.